Da Li Je Moguće Pržiti Krumpir Na Maslinovom Ulju

Sadržaj:

Da Li Je Moguće Pržiti Krumpir Na Maslinovom Ulju
Da Li Je Moguće Pržiti Krumpir Na Maslinovom Ulju

Video: Da Li Je Moguće Pržiti Krumpir Na Maslinovom Ulju

Video: Da Li Je Moguće Pržiti Krumpir Na Maslinovom Ulju
Video: Šta sam saznala o KROMPIR DIJETI/#3/dr Bojana Mandić 2024, Marš
Anonim

Prženi krompir jedno je od omiljenih jela u Rusiji. Uvijek se pržilo na suncokretovom ulju. Ne tako davno maslinovo ulje postalo je popularno u našoj zemlji. Smatra se da je bogat vitaminima, pa čak i sprečava rak i Alzheimerovu bolest. Ali može li se to termički tretirati?

Da li je moguće pržiti krumpir na maslinovom ulju
Da li je moguće pržiti krumpir na maslinovom ulju

Postoji nekoliko vrsta maslinovog ulja. Čak su i ljudi daleko od kuhanja vjerojatno čuli frazu "Ekstra djevica". Upravo se ovo ulje naziva najkorisnijim. To je zato što se ovo ulje dobiva direktnim i hladnim prešanjem, koristeći složene tehnologije. Zbog toga je tako skup. Ulje s oznakom "djevičansko" je jeftinije. Ali bolje je ne koristiti ni prvo ni drugo prilikom prženja hrane.

Dresing salate

Ovdje se možete sjetiti i našeg izvornog suncokretovog ulja. Nerafinirane dodajemo salatama, ali ih pržimo na rafiniranim. Tako da nema užeglog okusa i karakterističnog mirisa. Isto jednostavno pravilo vrijedi i za maslinovo ulje. Njegove najkorisnije opcije ne bi trebale biti termički obrađene. Napokon, ove vrste maslinovog ulja prilično su skupe, a zagrijanim jednostavno izgubi sva svoja pozitivna svojstva, za što preplaćujemo. Štoviše, nemoguće je zagrijati direktno prešano maslinovo ulje iznad sto dvadeset stepeni, jer će u protivnom početi dimiti. Idealno je da ovo ulje koristite za salatu ili hladni sos. Tako je koriste stanovnici Mediterana odakle je maslinovo ulje došlo kod nas. Cvjetni izgled i dugovječnost Talijana i Španjolaca mnogi smatraju posljedicom upotrebe ovog proizvoda bogatog zasićenim masnim kiselinama. Blagotvorno djeluju na stanje kose, noktiju i kože i doprinose podmlađivanju tijela u cjelini.

Samo rafinirano

Maslinovo ulje se takođe prodaje rafinirano. Da, sadrži mnogo manje vitamina. Ali za prženje je idealan. Uz to, prilikom prženja krompira u tavu se ulije velika količina ulja: ovo povrće ga jako upija. Zbog toga se zagrijavanje ulja ne može minimizirati, u tom slučaju se mogu koristiti samo rafinirana ulja. A kako bi krumpir iznutra postao hrskav i nježan, preporučuje se da ga na početku kuvate na vrlo jakoj vatri.

Možete pržiti ili na potpuno rafiniranom maslinovom ulju ili na mješavini maslinovog i suncokretovog ulja. Sada se lako može naći na policama trgovina. Uz to, ova vrsta ulja ima duži vijek trajanja. Izgleda lakši od svojih kolega. Djevičansko ulje ima zelenkastu boju.

Preporučuje se: