Pileći kotleti preliveni sirom izgledaju ukusno i idu u bilo kojoj prilici, bilo da je to svečana večera ili brza užina. A neće ih biti teško kuhati kod kuće, jer su proizvodi potrebni za jelo dostupni u gotovo svakom domu.
Sastojci:
- Pileći file - 4 kom;
- Brašno najvišeg kvaliteta - 4 kašike;
- Pileća jaja - 5 kom;
- Tvrdi sir - 300 g;
- Sol;
- Mljeveni crni papar;
- Začin;
- Maslinovo ulje;
- Svježe zelje.
Priprema:
- Lung odijeljen od kostiju uzdužno narežite na ne pretanke kriške.
- Lagano istucite svaku krišku čekićem za meso ili oklagijom. Glavna stvar je ne pretjerivati, jer je piletina prilično nježna i može se pocepati.
- Pripremite mješavinu začina, soli, crnog bibera i lagano njome trljajte kotlete.
- Tako da je meso dobro zasićeno začinima i solju, ostavlja se u zdjeli, složeno jedno na drugo. Dok file sjedi, možete pripremiti dvije posude. U jedno sipajte prosijano brašno, u drugo razbijte pileća jaja.
- U tavu nalijte suncokretovo ulje (ne previše). U zagrijano ulje stavite kotlete koji su prvo umočeni u posudu s brašnom, a zatim s jajetom. Postupak možete ponoviti nekoliko puta, tako da tijesto bude prozračnije.
- Vatru za prženje održavajte malo ispod prosjeka, pržite meso po 6 minuta sa svake strane dok se ne stvori karakteristična zlatna kora.
- Dok se perad kuha, nasjeckajte tvrdi sir na gruboj ribež i pomiješajte ga sa sitno sjeckanim začinskim biljem.
- Minut pre nego što je kotlet spreman, mesnu okruglicu pospite mješavinom ribanog sira i začinskog bilja. Čim teče, treba je maknuti s vatre.
- Lagano stavite na posudu i ukrasite grančicom kopra. Po želji preliti paradajzom.
