Mojo sos je vrlo popularan portugalski sos koji dolazi u zelenoj ili crvenoj boji. Odlično se slaže s ribom, mesom i povrćem. Ovaj se umak vrlo često priprema na Kanarskim ostrvima, probajte prženi riblji file s mojo umakom.
Neophodno je
- - 750 g ribljeg fileta (losos, losos, itd.);
- - 100 ml maslinovog ulja;
- - 3 češnja belog luka;
- - 2 žlice. žlice octa od bijelog vina;
- - 2 kašičice slatke mlevene paprike;
- - 1 kašičica limunovog soka, kima;
- - biber, sol.
Instrukcije
Korak 1
Pomiješajte limunov sok sa solju i paprom (koristite bijelu mljevenu papriku).
Korak 2
Riblji file narežite na male porcije, marinirajte u smjesi limuna - bit će dovoljno 30 minuta.
Korak 3
Pripremite mojo umak, vrlo je jednostavan: stavite kim (kim), slatku papriku, oguljene češnje belog luka u mikser, istucite polako dodavajući maslinovo ulje. Na samom kraju ulijte ocat od bijelog vina, miješajte još 1 minutu zajedno. Ako volite ljuto, možete dodati još češnjaka. Izgledom sos treba da podsjeća na adjiku.
Korak 4
Zagrijte ulje u tavi, pržite komade ribe sa svih strana dok ne omekšaju. Fileti ribe obično se brzo kuhaju - dovoljno je 10-20 minuta, ovisno o veličini komada.
Korak 5
Vruću ribu stavite na tanjire, obilno prelijte mojo sosom, možete ukrasiti grančicama svježeg kopra. Poslužite odmah, dok se ne ohladi.
