Riba sa tartarskim umakom već je dugo postala klasika. Originalni recept za umak kuha se na žumanjcima i podseća na pripremu majoneze. Lakša verzija umaka je jednako ukusna. Probaj.
Neophodno je
- - 500 g ribljeg fileta (bass, đon, tuna, jesetra)
- - 1 kreč
- - 1 kašičica. sušeni origano
- - 1 kašičica maslinovo ulje
- - 1 kašičica umak od soje
- - sol i biber po ukusu
- Za umak:
- - 200 g nezaslađenog jogurta
- - 1 češanj belog luka
- - 2 kašike l. ukiseljeni kapari
- - 6 velikih maslina
- - nekoliko pera zelenog luka
- - 3 kašike. l. kiseli krastavac
- - sol i biber po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Isperite filete ribe vodom i osušite papirnatim ubrusom. Bacite maslinovo ulje u posudu sa sokom cijele limete, soja sosom, sušenim origanom, solju i paprom. U ovom sosu marinirajte ribu i ostavite da se namače 40 minuta.
Korak 2
Za to vrijeme pripremite riblji umak. Ogulite češnjak i nasjeckajte sitno ili nasjeckajte minobacačem i tučkom. Prepolovite masline i izvadite sjemenke isječene na male kockice. Isperite kapare pod mlazom vode i malo osušite, isecite na polovine. Isperite zeleni luk pod mlazom vode, osušite i sitno nasjeckajte. U posudi pomiješajte jogurt, beli luk, masline, kapare, zeleni luk, kiseli krastavac, sol i papar.
Korak 3
Pokrijte lim za pečenje folijom, dajući mu oblik kutije. Stavite ribu u nju i pecite u rerni zagrejanoj na 200 C 20 minuta. Nakon kuhanja, malo se odmorite i upijete sok koji je pušten. Poslužite sa tartar umakom i ukrasite klinom od limuna ili limete.
