Meso na francuskom jeziku izvorno se zvalo "teletina u orlovskom stilu", jer je grofu Orlovu prvi put posluženo u Parizu. Ovo jelo za usta zasniva se na mesu, krompiru i luku, složeno složeno i pečeno u pećnici.
Kuhanje mesa na francuskom jeziku prilično je jednostavno. Iako se često mesna jela ne pokažu nježnima i mirisnim, ovo jelo je iznimka. Francusko meso sigurno će biti ukusno, sočno i mekano.
Piletina, govedina, svinjetina, janjetina - ovo jelo možete napraviti od bilo kog mesa. Ali uvijek svjež i kvalitetan. Još jedna suptilnost: meso prerežite preko vlakana. Debljina komada je oko jedan i po cm. Umutite komade s obje strane (malo), popaprite i posolite, po želji dodajte začine. Da se meso ne osuši, treba ga potpuno odmrznuti prije rezanja, a komadići ne bi trebali biti premali.
Sada o nijansama kuhanja luka za meso na francuskom. Narežite ga na kolutiće i kiseli ga pola sata. Da biste to učinili, nasjeckani luk stavite u duboku posudu, prelijte ga hladnom kipućom vodom, dodajte malo jabučnog ili vinskog octa, soli, šećera. Okus marinade trebao bi biti primjetno sladak i kiselkast. Nakon mariniranja luk se iscijedi i raširi po komadima mesa.
Za pripremu klasičnog francuskog mesa vrlo je važno sastojke rasporediti u pravilnom redoslijedu. Podmažite lim za pečenje i čvrsto jedni prema drugima (tada će jelo izaći sočno) na njega stavite komade mesa. Zatim - sloj luka, na njemu - tanki plastični krompir, koji se preklapa. Posolite sloj krumpira, pospite suvim začinima.
Sir naribajte unaprijed na gruboj ribež. Pospite krompirom, poravnajte, zdrobite. A najviši sloj je gusta majoneza. Sada lim za pečenje stavite u zagrijanu pećnicu (do 180 ° C) i pecite dok ne porumeni.
Umjesto sira i majoneze možete uzeti mješavinu guste pavlake i naribanog mekog feta sira, a nakon pečenja kora na francuskom mesu će postati tanka.
