Zaista kraljevski recept impresionirat će vaše goste. Riba jesetra je sama po sebi vrijedna i ukusna, a pečena u raznim marinadama jednostavno se topi u ustima. Ovo drugo jelo može postati dostojan ukras svečanog stola, bilo da se radi o godišnjici, rođendanu ili samo porodičnoj proslavi.
Neophodno je
- - 150 g putera;
- - 1 velika jesetra;
- - 400 ml šampanjca;
- - 2 kom. limun;
- - 5 g soli;
- - 5 g crne mlevene paprike;
- - 5 g bijele mljevene paprike;
- - 5 g suhe majčine dušice;
- - 400 g ananasa iz konzerve;
- - 1 kom. mrkva;
- - 200 g zelenog kovrčavog peršina.
Instrukcije
Korak 1
Operite limun u hladnoj vodi i osušite. Narežite jedan limun zajedno sa korom na male kockice. Drugo izrežite na spiralu ili tanke kriške.
Korak 2
Otopite puter u prethodno zagrijanoj tavi. Isperite peršin hladnom vodom i osušite, podelite na dva dela. Ostavite jedan dio za ukrašavanje jela, a drugi sitno nasjeckajte.
Korak 3
U maloj šalici kombinirajte limun, nasjeckani peršin i začine. Sve prelijte gheeom, promiješajte i pustite da se kuha pola sata.
Korak 4
Uzmite jesetre, isperite. Oštrim nožem napravite rez na donjem dijelu trbuha i pažljivo uklonite unutrašnjost. Ne dodirujte glavu i rep. Ne koriste se kao hrana, ali jelu daju svečaniji izgled.
Korak 5
Smjesu stavite u ribu. Zašijte rez debelim koncem. Možete ga držati zajedno s nekoliko čačkalica. Odozgo dodajte malo soli i papra, ribu lagano prelijte maslacem.
Korak 6
Stavite ribu na foliju i prelijte šampanjcem. Zamotajte i stavite u dobro zagrijanu pećnicu na jedan sat. Svakih 15 minuta ribu treba zalijevati rastopljenim maslacem. Dok je riba u pećnici, kuhajte jelo. Ananas i peršun stavite na veliku dugačku ploču. Od kuhane šargarepe možete napraviti nekoliko ruža. Dodajte malo limuna. Ostavite da se kuhana riba malo ohladi i lagano prebacite na posudu.
