Ovo jelo je za one koji traže jeftin i jednostavan recept. Husarska kupusova supa je vrlo zasitna, bogata i aromatična. Sigurno će vam se svidjeti ovaj recept i često ćete ga početi posluživati na stolu kao prvo jelo.
Sastojci:
- svinjska kost - 3 kom;
- bijeli luk - 2 kom;
- bijeli kupus - 1 kom;
- krompir - 4 kom;
- sušene pečurke - 150 g;
- kiseli kupus - 6 kašika l;
- šargarepa - 2 kom;
- lovorov list - 4 kom;
- sol, papar po ukusu;
- biljno ulje - 2 žlice. l.
Priprema:
- Stavite hladnu vodu u šerpu i u nju umočite svinjske kosti. Prokuhajte, sjetite se da dodate sol i papar po ukusu. Čim voda zakipi, smanjite vatru i kuhajte sat i po. Po završetku procijedite juhu i podijelite kosti na komade.
- Gljive uronite na sat vremena u hladnu vodu. Zatim zamijenite vodu i gljive kuhajte na laganoj vatri 60 minuta.
- Svježi kupus sitno nasjeckajte.
- Ogulite krompir i narežite ga na male kockice.
- Bijeli luk nasjeckajte na sitno. Ogulite mrkvu i nasjeckajte na male kockice. U tavu sipajte ulje, zagrijte i dodajte luk i šargarepu. Pržite dok ne porumeni.
- Procijedite svinjsku juhu, prokuhajte i u nju umočite nasjeckani krompir. Dodajte listove lovora i kuhajte 15 minuta.
- U lonac dodajte svježi kupus i kuhajte još 7 minuta.
- Pošaljite prženi luk i šargarepu u tavu. Tamo dodajte mesne kosti, kiseli kupus i medene gljive. Po ukusu ponovo začinite solju i biberom. Kuhajte oko 15 minuta dok ne omekša.
- Čorbu od kupusa poslužite sa pavlakom i krutonima.
