Bundeva sadrži vitamine i mikroelemente korisne za ljudsko zdravlje (gvožđe, beta-karoten, magnezijum, vitamini C, E, grupa B, magnezijum, kalijum itd.). Od nje možete kuhati mnoga ukusna jela: pire od krumpira, variva, tepsije, dodaje se salatama, žitaricama, smoothiejima. Napravite juhu od bundeve i uživajte u bogatom okusu ovog jela.
Juha od bundeve
Trebat će vam:
- mljeveno meso - 1-2 kašike;
- pire od bundeve - 1 čaša;
- bundeva - 100 g;
- šargarepa - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- biljno ulje;
- sol, papar, začinsko bilje po ukusu.
Priprema
U mleveno meso dodajte nasjeckani luk, nasjeckanu šargarepu. Pržite sve u prethodno zagrijanoj tavi dok ne porumene, a zatim ulijte jednu čašu pirea od bundeve.
U lonac ulijte vodu i dodajte sol. Nakon što voda zavri, spustite narezane komade bundeve. Kuhajte bundevu dok ne omekša, a zatim dodajte mešano meso, povrće i mešavinu kaše od bundeve u šerpu.
Prokuhaj. Začinite solju, biberom, iscijedite češnjak.
Poslužite juhu od bundeve sa začinskim biljem i pavlakom.
Juha od pireja od bundeve
Trebat će vam:
- bundeva - 600 g;
- pileći file - 300 g;
- krompir - 100-200 g;
- šargarepa - 100 g;
- luk - 1 kom.;
- beli luk - 2-3 češnja;
- sir (tvrde sorte) - 50 g;
- limunov sok - 0,5 tsp;
- puter - 1 kašika;
- sol, lovorov list, peršin - po ukusu;
- pavlaka - 1-2 kašike
Priprema
Skuvajte pileći file. U lonac ulijte vodu, stavite male komade pilećeg fileta, dodajte sol, polovinu očišćenog luka, začine po ukusu, zrna crnog bibera, 1 češanj belog luka.
Odvojeno u šerpi pržite nasjeckani luk, malo nasjeckanog zelenila na maslacu. Zatim stavite naribanu šargarepu i sve zajedno pržite dok ne omekša. Ogulite i narežite krompir i tikvu na kockice. Dodajte nasjeckanu buču i krompir u lonac.
Juha u kojoj se kuhala piletina mora se ocijediti i isprženu smjesu sipati u posudu za kuhanje oko 1 litru.
Pokrijte šerpu i dinstajte 15-20 minuta, dok buča ne omekša. Na kraju dodajte nasjeckani bijeli luk.
Pomoću blendera sameljite juhu do konzistencije pire. Gustina se može prilagoditi. Ako je juha od bundeve gusta, dodajte juhu.
Dodajte sol, malo limunovog soka, naribani sir, piletinu isečenu na komade. Promiješajte i na laganoj vatri kuhajte juhu.
Juhu je najbolje poslužiti s prženim kockicama štruce, začinskim biljem i pavlakom.
Juha od bundeve
Trebat će vam:
- mesna juha - 1-1, 5 l;
- bundeva - 300 g;
- šargarepa - 1 kom.;
- sijalica;
- bijeli luk;
- sol, papar, začinsko bilje.
Priprema
Buču očistimo i narežemo na sitne komade. Podmažite svaki komad maslinovim uljem, pospite sezamom. Zagrijte pećnicu i pecite bundevu dok ne omekša.
Na tavi pržite nasjeckani luk i mrkvu dok ne porumene.
U mesnu juhu stavite komade pečene bundeve i pržene mrkve sa lukom. Prokuhajte, dodajte sol, biber, nasjeckano bilje po ukusu.
