Mirisna goveđa rebra u vinu i začinima mogu se pripremiti kao glavno svečano jelo. Ružmarin korišten u receptu ima jak, slatkast miris kamfora, podsjeća na bor i vrlo začinjen i pomalo opor okus. On će jelu dati jedinstveni ukus i aromu. Paradajz dodan na kraju kuhanja mesu dodaje sočnost.
Neophodno je
-
- 2-2,5 kg goveđih rebara
- 1 boca suvog crnog vina
- 2 kašike l. maslinovo ulje
- 1, 5 čl. l. svježe
- sitno sjeckani ruzmarin
- 4-5 srednjeg luka
- 3-5 češnja belog luka
- 2 kašike l. sjeme gorušice
- 500 g paradajza od višanja ili grožđa
- mljeveni crni biber
- sol
Instrukcije
Korak 1
Isperite rebra hladnom tekućom vodom. Osušite na papirnatom ubrusu.
Korak 2
U kazan sipajte ulje i zagrijte na srednje jakoj vatri.
Korak 3
Meso začinite solju i paprom.
Korak 4
Rasporedite u nekoliko dijelova, smeđe meso s obje strane 5-7 minuta.
Korak 5
Prepečeno meso stavite u posudu.
Korak 6
Pojačajte vatru ispod kotla, ulijte vino i prokuhajte.
Korak 7
Vatra se mora smanjiti, a vino mora prepoloviti.
Korak 8
Dodajte meso vinu, poklopite i stavite u pećnicu.
Korak 9
Pirjati 1 sat na 170 stepeni.
Korak 10
Ogulite luk i nasjeckajte ga na pola prstena.
Korak 11
Ruzmarin također sitno nasjeckajte.
Korak 12
Širite ružmarin i luk dok luk ne postane tamno zlatno smeđe boje.
Korak 13
Ogulite češnjak i slomite klinčiće ravnim dijelom oštrice noža.
Korak 14
Luku i ruzmarinu dodajte beli luk.
Korak 15
Sve promiješajte i stavite u kotao s mesom. Pirjati još 30 minuta.
Korak 16
Zatim izvadite gotova rebra, stavite ih u kotao.
Korak 17
Stavite kotao s umakom na vatru, pustite da zavrije i umiješajte senf.
Korak 18
Posolite, dodajte crni biber i dodajte paradajz.
Korak 19
Paradajz se može dodati cijeli ili prepoloviti.
Korak 20
Vratite meso u kotao. Poklopiti i dinstati još 10 minuta na laganoj vatri.
21
Gotova rebra poslužite uz pire od krompira, začinskog bilja i svježeg povrća.
