U vrijeme nestašice hrane, želio sam poslužiti ukusno i neobično jelo od dostupnih sastojaka na svečanom stolu. Kao rezultat eksperimenata pojavila se salata "Haringa ispod bunde", koja se ubrzo počela smatrati tradicionalnom blagdanskom poslasticom. Danas, kada je obilje raznih proizvoda, mnogi Rusi ne zaboravljaju na haringu ispod bunde i pripremaju je ne samo kao svečano, već i svakodnevno jelo.
Neophodno je
-
- 1 slana haringa
- 4 srednja krompira
- 2 srednje cikle
- 1 velika mrkva
- 1 luk
- 3 tvrdo kuhana jaja
- 1-2 kisele jabuke
- veliko pakovanje majoneze
- biljno ulje
Instrukcije
Korak 1
Kuhajte krompir, šargarepu i repu dok ne omekša. Repu je bolje kuhati odvojeno, tako da se ne farba preko ostatka povrća. Kuhajte krompir u ljusci. Kad se povrće ohladi, oljuštite ga i istrljajte na finom ribežu. Jaja se također oguliti i naribati. Sačuvajte 1 žumanjak za ukrašavanje salate.
Korak 2
Luk sitno nasjeckajte, prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 10 minuta. Ocedite vruću vodu i isperite luk hladnom vodom. Okus haringe ispod bunde poboljšaće se ako luk marinirate. Za marinadu je najbolje koristiti mješavinu limunovog soka, šećera i soli. Ali luk možete kiseliti i u sirćetu.
Korak 3
Filetirajte 1 veliku i masnu haringu (po mogućnosti začinjenu), a zatim file narežite na male kockice. Za kuhanje haringe ispod bunde također su prikladni gotovi fileti haringe u ulju, ali okus salate u ovom će slučaju biti nešto lošiji.
Korak 4
Uzmite veliku ravnu ploču i premažite je s malo biljnog ulja. Zahvaljujući uljnom filmu, salatu ćete lopaticom lakše skinuti s ploče. Premazujući svaki sloj majonezom, rasporedite sastojke sljedećim redoslijedom: - krompir;
- haringa;
- luk;
- jaja;
- šargarepa;
- poslednji sloj cikle takođe premažite majonezom i pospite izmrvljenim žumanjkom. Za ukrašavanje salate možete koristiti i začinsko bilje poput grančica peršina.
Korak 5
Mnoge domaćice kuhaju haringu ispod bunde s jabukama. Jabuke treba koristiti samo u kiselim sortama. Prije dodavanja u salatu, jabuke se moraju oguliti i utrljati na finom ribežu. Redoslijed stavljanja jabuka ovisi o receptu. Možete, na primjer, položiti sloj jabuke između mrkve i repe.
Korak 6
Postoji i vegetarijanski recept za haringu ispod bunde pod nazivom "More ispod bunde". Za pripremu haringe zamjenjuje se morskim algama. U vegetarijanskom receptu nedostaju i jaja. Po želji se mogu zamijeniti avokadom.
