Salata ispod bunde klasična je salata, svima poznata od djetinjstva. Njegova vegetarijanska verzija se pravi bez haringe. Nori alge u kombinaciji s kiselim krastavcima daju salati riblji ukus. A posebna domaća majoneza dodati će začinjeni pikantni dodir salati.
Za majonezu će vam trebati:
pavlaka - 250 g; limunov sok - 1 kašičica; senf - 1/2 kašičice; šećer - 1/4 kašičice; crna sol - 1/4 tsp; biljno ulje - 1 kašika. l.; začini: asafoetida, crni biber - po ukusu.
Za salatu će vam trebati:
krompir - 4 kom.; šargarepa - 2 kom.; velika repa - 1 kom; kiseli krastavci - 3 kom.; alge nori - 2 kom.
Prvo, pripremimo majonezu. Da biste to učinili, u posudi pomiješajte kiselo vrhnje i limunov sok. Ostavite da djeluje 10 minuta. Zatim u smjesu dodajte začine, šećer, senf i crnu sol.
Crna sol je jedinstveni proizvod. Ima korisna svojstva, ne začepljuje krvne žile, a jelu također daje okus i okus jaja. U nedostatku crne soli, možete koristiti običnu sol.
Promiješajte majonezu. Uz miješanje postepeno dodajte biljno ulje u smjesu. Možete koristiti bilo koje biljno ulje koje pronađete u svom domu. Na primjer, suncokret ili maslina. Vrlo ukusna majoneza dobija se sa hladno prešanim uljem, poput sezama.
Majoneza je spremna. Za pikantniji ukus dodajte još začina poput crnog bibera i asafoetide. Asafoetida će majonezi dati okus i aromu belog luka.
Kada je majoneza gotova, možete početi pripremati salatu "ispod bunde". Operite sve povrće temeljito i kuhajte na umjerenoj vatri.
Proverite spremnost nožem. Ako je repa velika, tada će joj trebati više vremena da se skuha nego krompiru s mrkvom.
Izvadite sve povrće, oljuštite ga i naribajte na sitnom ribežu. Stavite sloj krumpira u posudu za salatu, premažite majonezom. Zatim složite mrkvu, takođe premažite domaćom majonezom.
Zatim nasjeckajte kisele krastavce na sitne komade. Umočite list nori u vodu na nekoliko sekundi. Stavite list nori u posudu za salatu i premažite tankim slojem majoneze. Stavite narezane krastavce ravnomjerno na vrh. Prekrijte krastavce istim namočenim listom nori. Premažite majonezom.
Ostaje staviti sloj naribane repe na vrh i ponovo podmazati majonezom. Salata spremna. Da bi se slojevi upili i nori alge u salati lako mogle rezati, mora stajati u hladnjaku najmanje dva sata.
