U dobrom jelu je sve važno: kombinacija proizvoda, kvaliteta i količina sastojaka i, naravno, lijepa, neobična prezentacija. Salatu „Haringa ispod bunde“, svima poznatu, možete staviti na svečani stol u obliku koluta. Takvo posluživanje omogućava vam da ga odmah narežete na porcije, lijepo ga rasporedite i iznenadite goste ili članove porodice.
Neophodno je
- Proizvodi:
- • kuvana repa - 3-4 kom.
- • kuvana šargarepa 3-4 kom.
- • kuvani krompir - 2-3 kom.
- • tvrdo kuvana jaja - 2 kom.
- • file haringe - 2 kom.
- • luk - 1 kom.
- • majonez - 80-100 gr.
- • sol po ukusu
- Kuhinjski alati:
- • rende (fino ili srednje)
- • prozirna folija
- • sito i gaza
- • daska za rezanje
Instrukcije
Korak 1
File haringe treba izkoštati i isjeći na male kockice. Povrće treba pripremiti na isti način kao i za običnu haringu ispod bunde, s jedinom razlikom što se repa, šargarepa i po mogućnosti krompir trljaju na finom ribežu.
Korak 2
Široka daska za rezanje prekrivena je prozirnom folijom čiji su krajevi pažljivo uvučeni ispod ploče. Sastavljanje salate u obliku kiflice odvijat će se obrnutim redoslijedom nego u tradicionalnoj verziji haringe ispod salate od bunde. Prvo se položi repa, zatim mrkva, krompir i jaja s lukom, posljednja je haringa.
Korak 3
Na pravougaoniku daske poravna se sloj repe, doda se malo soli, jer je repa obično slatkasta, a zatim se na nju postavi sloj mrkve. Svaki sloj povrća treba malo posoliti i nanijeti sitnom mrežicom majoneze. Kada pripremate rolnu, važno je pravilno oblikovati slojeve kako bi se rolada lako sastavila. Nakon sloja mrkve, položi se sloj krumpira, ali ne preko cijele površine, već 2/3, odnosno malo, ne dosežući krajnji rub ploče za rezanje. Iste 2/3 pune se naribanim jajetom, sitno sjeckanim lukom. Haring je položen na poseban način: u sredini se nanosi širokom trakom.
Korak 4
Nakon što se formiraju svi slojevi, "ukalupite" valjak. Da biste to učinili, rukama uhvatite izradak ispod filma s obje strane i spojite ga u sredini. Lagano puštajući prozirnu foliju, savijte kolut i smotajte ga, formirajući "kobasicu". Roladu možete staviti u hladnjak izravno u prozirnu foliju ili je, pažljivo oslobodivši se filma, prenijeti u duguljastu posudu i poslati na infuziju 4 sata.
Jelo se poslužuje nakon odsijecanja krajeva rolade i ukrašavanja vrha majonezom, cvijećem od kuhanih jaja i začinskim biljem.
