Uprkos jednostavnim sastojcima, francuska salata od cikle ima ukusan ukus. Služi se u mnogim kafićima i vrhunskim restoranima. Glavna tajna salate su tanko narezani sastojci. Pogodno je kao predjelo za mnoga topla jela, a ne samo za njih. Zahvaljujući kombinaciji boja, francuska salata zasigurno će postati svijetli ukras stola za odmor.
Neophodno je
- - goveđa pulpa - 400 g;
- - cvekla srednje veličine - 2 kom.;
- - krompir srednje veličine - 3 kom.;
- - mala šargarepa - 3 kom.;
- - bijeli kupus - oko 200 g;
- - majoneza;
- - sol;
- - mljeveni crni biber;
- - biljno ulje za prženje - oko 0,5 litara.
Instrukcije
Korak 1
Prvo ćemo se pozabaviti krompirom za francusku salatu. Ogulite ga, isperite i isecite na vrlo tanke trake. Možete i krumpir naribati na ribežu korejske šargarepe ili na običnoj finoj ribi.
Korak 2
Sad će krompir morati biti pržen. Uzmite duboku tavu debelih zidova i u nju ulijte dovoljno biljnog ulja. Trebat će toliko da krompir doslovno pluta u njemu. Zagrijte ulje, ubacite slamke i pržite dok ne postane prhko. To se može učiniti u dva koraka. Kuhani prženi krompir izvadite iz tave šupljikavom žlicom i stavite na papirnate ubruske da se ocijedi višak ulja. Posolite malo. Pojašnjenje: Ako želite uštedjeti vrijeme, možete uzeti prethodno pržene trakice krumpira u pakiranju iz trgovine ako nađete neukusan proizvod (sir, rak itd.).
Korak 3
Meso se mora rezati na duguljaste uske ploče. Da biste to učinili mnogo jednostavnijim, stavite govedinu u zamrzivač na 20-30 minuta prije kuhanja. Ili obrnuto: ako je vaše meso smrznuto, treba ga malo odmrznuti dok se ne može narezati. Ali istovremeno mora ostati čvrsto.
Korak 4
U tavu ulijte 2-3 kašike biljnog ulja i zagrijte. Stavite narezano meso i pržite sa svih strana na maksimalnoj temperaturi dok ne porumeni. Zatim u tavu dodajte malo vode, oko 1/4 šolje, crni biber i sol po ukusu. Poklopiti, smanjiti temperaturu na najnižu i pustiti da krčka 2 sata.
Korak 5
Ogulite repu i šargarepu i naribajte ih na sitnom ribežu. Može se rezati i nožem. Što su slamke tanje, salata će biti ukusnija. Uključujući, ako ne volite sirovu repu, prije toga je možete kuhati dok ne bude napola kuhana. Glavno je da ostane čvrst. Uklonite prva dva sloja lišća sa kupusa i nasjeckajte što tanje.
Korak 6
Sada salatu treba oblikovati. Sve sastojke - prženo meso, krompir, repu, mrkvu i kupus stavite u posudu za salatu, dodajte sol po ukusu, začinite majonezom i sve promiješajte. Gotova salata treba biti apetizirajuća i hrskava. A s obzirom na to da gotovo sve povrće nije termički obrađeno, u njemu je ostalo mnogo korisnih vitamina i hranjivih svojstava.
