Posebna prilika zahtijeva izuzetna jela na stolu. Na primjer, romantične večeri i zabave rijetko su kompletne bez jelovnika. U isto vrijeme, priprema glavnog jela večeri ne bi trebala trajati uvijek cijeli dan. Jednostavno jelo od oceanskih delicija poput pohanih škampa na ražnjićima brzo je i jednostavno za pripremu. A rezultat rada sigurno će biti opravdan.
Neophodno je
-
- - 25 kuhanih račića;
- - 4 kašike maslinovo ulje;
- - 1 tbsp. suho bijelo vino;
- - 10 paradajza čeri;
- - bosiljak;
- - 100 g pavlake;
- - mrvice hljeba;
- - 100 ml biljnog ulja;
- - limunov sok;
- - ražnjići.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite škampe i oljuštite ih. Repnu ljusku treba pažljivo ukloniti kako ne bi oštetili meso. Nakon toga repove stavite u keramičku posudu i prelijte ih mješavinom maslinovog ulja i suvog bijelog vina. Po želji možete zamijeniti malo octa za alkohol, ali poželjno je vino jer pomaže marinadi da prodre u vlakna mesa škampa. Vrh škampa prekriven je debelim slojem pavlake sa nasjeckanim bosiljkom, nakon čega se smjesa može dva ili tri puta promiješati. Važno je to učiniti bez napora kako ne biste zdrobili nježno meso škampa. Marinada se stavlja u hladnjak na 3-6 sati.
Korak 2
Operite i prerežite paradajz čeri na pola. Kozice treba izvaditi iz marinade i umočiti u prezlu. Trebalo bi biti dovoljno pohanja tako da se na mesu stvori čvrsta kora tako da škampi ne bi izgorjeli. Ako je potrebno, marinadu možete rasporediti po škampima kako bi pohanje bilo gušće. Nakon toga paradajz i škampe treba naizmjence saditi na ražnjiće.
Korak 3
Zagrijte ulje u tavi dok ne zacvrči. Važno je da je promjer posude mnogo širi od dužine ražnja. Drugim riječima, punjenje ćevapa mora biti u punom kontaktu s maslacem. Nakon toga postavite ražnjeve na dovoljnu udaljenost jedni od drugih. Sa svake strane škampi se trebaju kuhati najviše minutu. Ovo je dovoljno vremena da se stvori hrskava korica i meso popari.
Korak 4
Ukrasite jelo začinskim biljem bosiljaka i pospite s nekoliko kapi limunovog soka neposredno prije posluživanja - ovo će osvježiti ukus jela i dodati mu začin. Panirane škampe poslužite bez vađenja sa ražnja. Jelo možete jesti rukama, pažljivo omotajući nauljene krajeve ražnja salvetom. Ova delikatesa služi se i hladna i topla.
