Dango je japansko jelo. Riječ je o kuglici od rižinog brašna koja se ražnji i prekriva sirupom od škroba, šećera i sojinog umaka. Ovaj umak je sirup i glavna je karakteristika jela. Dango se ne poslužuje bez njega.
Neophodno je
- za dango:
- - 100 g brašna (pirinča);
- - 0,5 žlice. toplu vodu.
- za umak:
- - 0,5 žlice. toplu vodu;
- - 1 tbsp. l. Sahara;
- - 1 tbsp. l. umak od soje;
- - 1 tbsp. l. škrob;
- - 1 tbsp. l. voda (za rastvaranje škroba).
Instrukcije
Korak 1
Zamijesite mekano, mekano tijesto od tople vode i pirinčanog brašna. Podijelite ga na male jednake komade i razvaljajte ih u kuglice. Trebali biste ih napraviti oko deset, otprilike veličine oraha.
Korak 2
Zakuhajte vodu u loncu i pažljivo tu stavite kuglice tijesta. Dango kuhajte na jakoj vatri, povremeno miješajući, inače će se zalijepiti.
Korak 3
Nakon što dangovi isplivaju, kuhajte ih još oko 5 minuta, izvadite ih šupljikavom žlicom i brzo ih uronite u hladnu vodu.
Korak 4
Sačekajte da se kuglice ohlade, izvadite ih iz vode i stavite na papirnati ubrus. Sačekajte dok se ne osuše. Sušeni dango nanižite na bambusove štapiće (ražnjeve) u tri ili četiri komada.
Korak 5
U loncu kombinirajte soja sos, šećer i toplu vodu. Stavite na štednjak i pustite da zavrije.
Korak 6
Smanjite vatru na srednje, sipajte u kipući sirup, razblaženi skrob u vodi. Miješajte snažno dok se ne zgusne.
Korak 7
Gotove umake prelijte vrućim sosom i poslužite. Jelo nalik na jednostavne okruglice, u kombinaciji s umakom, poprima neopisiv ukus.
