Borš je svima omiljeno, ukusno i aromatično jelo. Obično se pravi sa svježim povrćem. Ali, kako biste zimi uživali u njegovom ukusu, odmah možete pripremiti preliv.
Za pripremu dresinga od povrća za boršč (oko 8-9 litara preliva):
- Bijeli kupus ("Kolobok" i drugi su prikladni) - 3 kg
- Repa - 1,5 kg
- Šargarepa - 1 kg
- Rajčica (zrela, crvena) - 1 kg
- Luk - pola kilograma
- Paradajz pasta / kečap - 3 kašike
- Suncokretovo ulje - oko 0,5 litara
- Kuhinjska sol - 3 kašike
- Sirće 70% - 2 kašičice
Priprema:
1. Pripremite povrće: operite repu, šargarepu i paradajz. Ogulite luk i repu.
2. Kupus sitno nasjeckati. Luk i paradajz isecite na male kockice (oko 0,6x0,6 cm). Repu i šargarepu naribajte na grubom ribežu (po želji možete iseći na male trakice).
3. Sipajte biljno ulje u veliku šerpu (možete ga koristiti u kotlu).
4. U ulje dodajte nasjeckano povrće, sol i pastu od paradajza.
5. Promiješajte mješavinu povrća.
6. Povrće pirjati na srednje jakoj vatri uz često miješanje.
7. Vrijeme kuhanja - oko sat i pol.
8. Na kraju dinstanja povrću dodajte ocat, promiješajte i još malo dinstajte.
9. Vrući preliv rasporedite u sterilisane tegle (možete koristiti tegle zapremine 0, 5 ili 0, 7 litara) i smotajte.
10. Staklenke ohladite na tamnom mjestu, nakon što ih prevrnete poklopcem prema dolje i zamotate.
Ovaj preljev štedi puno vremena i omogućava vam kuhanje ukusnog boršča, čak i ako zimi nemate pri sebi repu ili kupus.
