Lecho je kao ljeto u tegli. Vedro povrće i predivan ukus podsjetit će vas na tople ljetne dane zimi. Jednostavan recept omogućit će vam brzo i jednostavno kuhanje lechoa.
Zreli crveni ili žuti paradajz - 3 kg
Slatki bugarski. papar (po mogućnosti različitih boja) - 1 kg
Svježa mrkva - 1 kg
Luk - 1 kg
Šećer - 200-220 grama
Sol - 3. stol. kašike
Suncokretovo ulje. - 0,2 litra
Ugrizite 70% - 1 kašičica
1. Operite povrće, oljuštite luk, uklonite sjemenke paprike.
2. Pažljivo isecite sve povrće na male trakice.
3. Sipajte ulje u duboku šerpu, dodajte nasjeckano povrće (osim papra), šećer i sol, promiješajte.
4. Pirjajte mješavinu povrća oko 15 minuta uz povremeno miješanje.
5. Zatim dodajte biber i dinstajte još 45-50 minuta, ne zaboravljajući da promiješate. Povrće treba biti mekano.
6. Na kraju kuhanja dodajte zalogaj, promiješajte i kuhajte par minuta.
7. U vrućem stanju smotajte u sterilisane tegle.
8. Ostavite staklenke da se hlade naopako oko jedan dan, zamotavajući ih.
9. Ohlađene staklenke stavite na tamno mjesto, a možete ih staviti u frižider ili podrum.
Lecho se može poslužiti kao samostalno jelo ili kao začin za tjesteninu, krompir ili rižu.
