Omlet na paru stekao je zasluženu popularnost ne samo u dijetalnoj hrani, već i u dječjoj kuhinji. Koristi se kao prva dopunska hrana i kao lijek nakon bolesti. Omlet se priprema samo od svježih jaja. Da bi omlet dobio sjaj, mora se odmah umutiti i skuhati. Jelo se može puniti, služiti uz razne umake i priloge.
Neophodno je
-
- Pileća jaja - 2 komada
- prepelice - 10 komada
- mlijeko ili vrhnje - 1/2 šolje
- 2 kašičice putera
- vode
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Da biste napravili omlet, trebate koristiti veliku šerpu, silikonsku ili emajliranu posudu, pjenjaču ili mikser. U tu svrhu možete koristiti procesor hrane. Prvo, posuđe se mora dobro isprati pod mlazom vode i osušiti.
Korak 2
Jaja se biraju svježa i čista, poželjno ih je oprati u toploj vodi četkom za pranje posuđa prije kuhanja. Jaja treba koristiti na sobnoj temperaturi. Poželjno je maslac otopiti i dodati na kraju pjenjače. Omlet je preporučljivo posoliti prije ulivanja umućene smjese u kalup. Mlijeko je najbolje koristiti toplo. Hladnoća neće raditi, ali vruće će boju omleta učiniti sivom, a sam omlet neće biti jednolike konzistencije. U tu svrhu možete koristiti kremu s niskim udjelom masti, tada će omlet biti aromatičniji i nježnijeg okusa.
Korak 3
Zatim morate umutiti jaja i mlijeko dok ne postanu glatka, dodati sol, maslac i dalje tući u gustu pjenu. Poželjno je da na površini ima puno mjehurića. To će budućem omletu dati prozračnost i nježnost. Smjesu izlijte u kalup ili posudu. Dno podmazivanja nije potrebno, jer tekuća smjesa već sadrži ulje.
Korak 4
U veliku šerpu ulijte 2 litre čiste vode i prokuhajte. Zatim je potrebno kalup staviti unutra tako da voda jedva dosegne granicu vrha i ne uđe unutra. Nakon toga, pokrijte posudu poklopcem i ostavite 5-10 minuta na laganoj vatri. Ne otvarajte poklopac. Izvadite obrazac, oslobodite ga omleta okretanjem na tanjiru. Ukrasite svježim povrćem, začinskim biljem, klinovima limuna i bilo kojim umakom koji volite. Poslužite toplo.
Korak 5
Ovisno o sadržaju masti u mlijeku koje se koristi u pripremi, sadržaj kalorija u originalnom proizvodu varira. Početna količina u gotovom proizvodu povećava se 3-4 puta. Omlet treba biti bujan, prozračan i blijedo žut.
