Kakao je poseban prah napravljen od zrna kakaa. Od gotovog kakaa priprema se ukusno piće koje vole i djeca i odrasli. Međutim, ne zaboravite na sadržaj kalorija.
Kakao se u kuhanju koristi u obliku bogatog praha boje čokolade koji se pravi od zrna kakaa. Upravo je kakao glavna komponenta u proizvodnji čokolade i raznih proizvoda sa svojim sadržajem.
Nutritivna svojstva kakaa
Kakao u prahu, dobiven od zrna kakaa njihovim mljevenjem, obično ima prilično visoku hranjivu vrijednost. Dakle, 100 grama ove supstance može sadržavati oko 24 grama proteina, oko 28 grama ugljenih hidrata i do 18 grama masti. Tako bogat sastav ovom proizvodu daje dovoljno visoku energetsku vrijednost: sadržaj kalorija u kakau s navedenim sadržajem glavnih sastojaka hrane može doseći 380 kilokalorija na 100 grama.
Međutim, trenutno, kako bi zadovoljili potražnju za kakaom ljudi koji iz jednog ili drugog razloga preferiraju proizvode sa smanjenim udjelom masti, proizvođači su počeli koristiti grah s manje masti u svom sastavu za proizvodnju kakaa u prahu, ili jednostavno za odmašćivanje gotovog proizvoda. Kao rezultat, takav kakao u prahu može sadržavati samo oko 11 grama masti na 100 grama gotovog proizvoda, što mu omogućava znatno niži sadržaj kalorija - oko 240 kilokalorija na 100 grama.
Priprema kakaa
Međutim, treba imati na umu da se čisti kakao praktički ne koristi. Dakle, standardni recept za spravljanje napitka od kakaa u prahu, mnogima najdraži, je sljedeći: trebate razrijediti 1-2 žličice kakaa u prahu s malom količinom vruće vode ili mlijeka, dobro promiješati, a zatim dodati potrebne količinu tečnosti u šalici i prokuhajte. Nakon toga dodajte šećer, med ili neko drugo zaslađivač po ukusu. Za ljude koji izbjegavaju šećer, poput onih za mršavljenje ili zdravstvenog stanja, šećer ili med mogu se zamijeniti odgovarajućim umjetnim zaslađivačem.
Treba imati na umu da jedna kašičica sadrži oko 5 grama kakao praha. Tako će minimalni sadržaj kalorija u ovako pripremljenom nemasnom napitku od kakaa - po žličici praha uz upotrebu vode i zaslađivača - iznositi samo oko 15 kilokalorija. Međutim, zamjena vode mlijekom, dodavanje šećera ili meda, uz korištenje dvije kašike punomasnog kakaa umjesto jednog, načini su da kalorijski sadržaj jedne šalice ovog ukusnog napitka povećamo na 150-200 kilokalorija. Stoga se njegova upotreba za one koji žele kontrolirati količinu konzumiranih kalorija treba uzeti u obzir u ukupnom dnevnom unosu.
