Špageti su talijanski klasik, ali ih možete pronaći u restoranima širom svijeta. Ako kuhate špagete sa škampima i svježim špinatom, ispada da nije obično svakodnevno jelo, već delikatesa dostojna najboljih restorana.
Neophodno je
- - 200 g velikih škampa;
- - 2 kašičice limunove korice;
- - prstohvat mljevene crvene paprike;
- - grančica majčine dušice;
- - grančica origana;
- - nekoliko listova bosiljka;
- - 30 ml maslinovog ulja;
- - 2 češnja belog luka;
- - 10-12 čeri paradajza;
- - 100 g svježeg špinata;
- - 2-3 kašike limunovog soka;
- - 200-250 g špageta;
- - krupna sol, mljeveni crni biber.
- - malo naribanog parmezana (po želji).
Instrukcije
Korak 1
Prokuhajte slanu vodu da brzo prokuha tjesteninu u njoj kada su ostali sastojci spremni.
Korak 2
Očistimo škampe, stavimo ih na tanjur. Sameljite začinsko bilje (osim špinata). Pospite škampe crvenom paprikom, žličicom limunove korice i začinskim biljem. Posolite i pobiberite, pomiješajte kozice, stavite ih sa strane.
Korak 3
Nasjeckajte češnjak, paradajz isjecite na polovice. Zagrijte ulje u tavi na umerenoj vatri. Pržite češnjak 30 sekundi, dodajte žličicu korice i paradajz. Posolite i popaprite povrće, dinstajte još 2 minute.
Korak 4
U tavu dodajte škampe u jednom sloju. Pržite 2 minute, preokrenite i pržite još minutu.
Korak 5
Skuhajte špagete al dente, uštedite 100 ml vode, a tjesteninu bacite u cjedilo.
Korak 6
U tavu sa škampima ulijte vodu, rasporedite listove špinata, temeljito promiješajte sastojke, dodajte sol, papar i limunov sok.
Korak 7
Stavimo tjesteninu na tanjure, na vrh stavimo škampe s paradajzom i špinatom, ukrasimo s malo parmezana.
