Svoju porodicu i goste možete iznenaditi italijanskim jelom. Izvrsna opcija za ručak i večeru. Obilno, ukusno, neobično, iako ne tako jednostavno. Ali skuhajte ga jednom i zaljubit ćete se u ovaj recept.
Neophodno je
- Za umak:
- - 400 g vrhnja (masnog),
- - 4 češnja belog luka,
- - 20 škampa,
- - 4 kašičice maslinovog ulja,
- - 8 paradajza čeri,
- - 100 grama parmezana,
- - 4 jaja.
- Za tjesteninu:
- - 240 g tjestenine,
- - sol po ukusu,
- - 1 kašičica maslinovog ulja,
- - 80 g parmezana.
Instrukcije
Korak 1
Stavite vodu ispod tjestenine, ali vatru.
Korak 2
Oljuštite potrebnu količinu škampa (možete uzeti manje ili više - po ukusu) sa školjaka, glava i drugih stvari, prerežite po leđima i izvadite tamnu nit (može biti bilo koje boje).
Korak 3
Ogulite češanj češnjaka i nožem izmrvite dasku, a zatim nasjeckajte na male kockice.
Korak 4
Sitno naribajte parmezan ili bilo koji drugi tvrdi sir.
Korak 5
U kipuću vodu stavite malo soli, žličicu maslinovog ulja i tjesteninu, prokuhajte prema uputama, a zatim ih bacite u cjedilo. Dok se tjestenina kuha, pripremite sos. Zagrijte ulje u tavi, u kojoj se škampi prže po tri minute sa svake strane.
Korak 6
Zatim u škamp dodajte nasjeckane češnje bijelog luka i kriške paradajza, miješajte minutu. Smanjite vatru i ulijte kremu. Pustite da krema zavri i isparite uz stalno miješanje. Nakon što se sos zgusne, dodajte mu tjesteninu. Promiješajte, istucite žumanjak i dodajte sir, promiješajte. Kuhajte dvije minute i maknite s vatre. Podijelite tjesteninu od škampa u porcijske posude, prije posluživanja pospite sirom.
