Izuzetno ukusan džem od dunje svidjet će se cijeloj obitelji. Prozirni, dobro zadržavajući voćni komadići u slatkom sirupu izgledaju nevjerovatno apetitno. Kuhanje delicija dostupno je čak i kuvaru početniku.
Postoji mnogo načina za pravljenje džema od dunja. Možete mu dodati komadiće orašastih plodova i drugog voća, dobivajući originalnu kombinaciju. Međutim, tradicionalni recept služi kao osnova za bilo koju domaću poslasticu.
Klasični recept za džem od dunja
Za izradu džema trebat će vam sljedeći sastojci: dunja - 1 kilogram, granulirani šećer - 1 kilogram, voda - 600 ml, vanilin u prahu, svježi limunov sok.
Plodovi dunje moraju se temeljito oprati i oguliti. Potrebno je ukloniti jezgru ploda i peteljku. Pripremljeno voće se iseče na uredne kriške. Poželjno je da debljina svake kriške ne prelazi 1,5-2 cm.
U dubokoj šerpi zagrijte vodu i u njoj prokuhajte kožu od dunje. Juha se filtrira i dodaje joj se granulirani šećer. Otopina se prokuha. Komadići dunja umaču se u kipući sirup.
Čim sadržaj posude zakipi, štednjak se isključuje na 8 sati. Za bolju zasićenost komadića voća sirupom, komad možete ostaviti na miru preko noći. Zatim se budući pekmez od dunja ponovo zakuha i ostavi da „odmori“na štednjaku 5 sati.
Treći put prokuhavajući sirup, nastavite sa zagrijavanjem dok komadi dunje ne omekšaju. Limunov sok i vanilin u prahu dodaju se u džem oko 10 minuta pre kraja kuvanja, ovisno o ukusu.
Džem se sipa u prethodno oprane i sterilizirane male staklenke i dobro zatvara poklopcima. Nakon hlađenja, staklenke s poslasticom čuvaju se na hladnom, neosvijetljenom mjestu.
Karakteristike kuhanja
Džem od dunja izgleda posebno atraktivno ako su kriške voća zadržale oblik tokom postupka kuhanja. Da biste zaštitili voće od kuhanja, preporučuje se ne miješati sadržaj posude, već ga povremeno protresite kružnim pokretima.
Mirisni i ukusni džem od dunja ispasti će ako je za kuhanje odabrano zrelo voće bez oštećenja. Prezrelo voće tijekom kuhanja može se pretvoriti u neprijetljiv nered, a nezrela dunja ostat će pregusta i zahtijevat će više šećera.
Spremnost džema možete utvrditi ispuštanjem na tanjur. Kad se kap ne proširi, možete ukloniti posudu sa štednjaka. Ako sirupu tijekom kuhanja dodate četke iz kutija sjemenki dunje, džem će dobiti bogatiju boju.
