Uprkos činjenici da je okus zrnastog hleba pomalo grub, ova vrsta pečenja donijeće ogromne koristi za cijelo tijelo, uklanjajući ga od nitrata i teških metala. Smatra se da je hljeb od žitarica čak i zdraviji od hljeba s mekinjama. Takođe vam pomaže da izgubite kilograme.
Neophodno je
-
- 3, 5 čl. toplu vodu;
- 3 kašike med;
- 2 vrećice kvasca (7 grama po vrećici);
- 4 kašike krušno brašno;
- 3 kašike integralno brašno;
- 1 kašika klice;
- 2 kašike sol.
Instrukcije
Korak 1
U posudi kombinirajte toplu vodu (temperatura vode 45-50 stepeni), med i kvasac. Bolje je koristiti kvasac koji nije označen kao "brz", već u granulama. Sve dobro promiješajte. Ostavite na toplom mestu 10-15 minuta.
Korak 2
U posebnoj posudi kombinirajte 3,5 šalice brašna od kruha, 3 šalice brašna od cjelovitog zrna, sol i pahuljice od klica. Brašno se prethodno mora prosijati tako da se obogati kiseonikom, a kruh bude pahuljast i prozračan.
Korak 3
Napravite udubljenje u sredini tobogana sa mješavinom brašna, žitarica i soli. Smjesu kvasca ulijte lagano unutra. Miješajte drvenom kašikom ili lopaticom, postepeno miješajući brašno s rubova dok se ne sjedini sva smjesa.
Korak 4
Pospite brašno po stolu. Stavite tijesto iz posude na stol i počnite ga mijesiti, dodajući postepeno preostalih 0,5 čaše brašna. Mijesite 10-15 minuta, dok tijesto ne postane glatko i ne prestane se lijepiti za ruke. Po potrebi dodajte još brašna. Pazite da tijesto ostane vrlo mekano, tj. ne pretjerujte s brašnom.
Korak 5
Podmažite posudu biljnim uljem, stavite tijesto u nju, pokrijte prozirnom folijom. Stavite posudu s tijestom na toplo mjesto za 1-1,5 sata, dok tijesto ne udvostruči veličinu.
Korak 6
Zagrijte rernu na 200 stepeni. Podmažite posudu za hljeb biljnim uljem. Prelupajte tijesto, stavite na pobrašnjeni stol i podijelite na 2 jednaka dijela. Od komada tijesta oblikujte oval i razvaljajte ga po dužini. Stavite u kalup, šav prema dolje, pokrijte prozirnom folijom. Uradite isto za drugi komad tijesta. Kalupe stavite na toplo mjesto na 30-45 minuta da se dignu.
Korak 7
Hleb pecite 50-60 minuta. Izvadite kalupe iz pećnice, ohladite 5 minuta i premjestite kruh na tanjure. Prijatno!
