Pečenje pergamenta vrlo je korisno u kuhinji. Domaćicama je znatno olakšalo kuhanje u pećnici, pružajući ravnomjerniji učinak topline na hranu. Pored toga, nije potrebno prati posuđe nakon njega.
Neophodno je
- - pergament papir;
- - proizvodi pripremljeni za pečenje;
- - pleh.
Instrukcije
Korak 1
Pergament je poseban papir impregniran sumpornom kiselinom ili tanko presvučen silikonom. Onaj impregniran kiselinom je jak, elastičan, otporan na vlagu i dobro podnosi visoke temperature. Ovaj materijal se natopi uljem prije nego što se na njega stave pečeni proizvodi. Pergament impregniran silikonom nije potreban - neće upiti masnoću koju proizvodi proizvodi, tako da se ne lijepe za površinu. Materijal presvučen silikonom može izdržati temperature od 280-300 ° C.
Korak 2
Za pečenje u pećnici bolje je koristiti pergament s tankim silikonskim premazom, što će uvelike povećati otpornost materijala na toplinu. Neće gorjeti i pušiti se, neće se zalijepiti za peciva. Na pakovanju pergamenta naznačena je temperatura, koja je maksimalna za ovu vrstu papira, zato provjerite ovaj indikator prije upotrebe.
Korak 3
Stavite pergament na lim za pečenje. Nije ga potrebno podmazivati uljem - posebna impregnacija neće dopustiti da se proizvodi lijepe za papir. Kalupljeni proizvodi moraju se staviti na pergament. Komade tijesta možete oblikovati u željeni oblik točno na limu za pečenje. Zahvaljujući pergamentu, pečeni proizvodi dobro drže oblik, ne drobe se i ne lijepe se za površinu.
Korak 4
Stavite lim za pečenje u rernu. Ako pripremate beze, temperatura mora biti niska - takav proizvod nije toliko pečen koliko je osušen. Pogodno je koristiti pergament za pečenje proizvoda s nadjevom iznutra - može istjecati i zalijepiti se za lim za pečenje, što otežava kasnije uklanjanje proizvoda. To je lakše s pergament papirom.
Korak 5
Ako ćete peći hljeb, morate ga staviti na pergament da odstoji, a zatim prebaciti u lim za pečenje direktno na papir. Silikonska prevlaka može podnijeti visoke temperature potrebne za pečenje kruha.
Korak 6
Kad su pečeni proizvodi izvadite lim za pečenje iz rerne. Odvajanje pečenih proizvoda od pergamenta bit će mnogo lakše i praktičnije od korištenja bilo kojeg drugog materijala. Choux peciva, mrvičasto tijesto savršeno drže oblik kada se peku na takvom materijalu - samo morate pažljivo ukloniti gotove proizvode. Ohlađene kolačiće možete ukrasiti glazurom tako što ćete od komada istog pergamenta napraviti slastičarsku vrećicu.
