Carski Boršč Sa Pečurkama, Mesom I Grahom

Sadržaj:

Carski Boršč Sa Pečurkama, Mesom I Grahom
Carski Boršč Sa Pečurkama, Mesom I Grahom

Video: Carski Boršč Sa Pečurkama, Mesom I Grahom

Video: Carski Boršč Sa Pečurkama, Mesom I Grahom
Video: Ručak sa pečurkama i piletinom - Lunch with Mushrooms and Chicken 2024, Marš
Anonim

Bor "Tsarskiy" ili "Velikodušan" ima izuzetno bogat ukus i biće izvrsna osnova za porodična i svečana jela.

Carski boršč sa pečurkama, mesom i grahom
Carski boršč sa pečurkama, mesom i grahom

Neophodno je

  • Jela:
  • Velika šerpa - 5 l
  • Pan
  • Daska za rezanje povrća i mesa
  • Posude za sjeckano povrće
  • Proizvodi:
  • Gljive - vrganje ili šampinjoni, 300 g
  • Meso s kostima - govedina ili teletina, 400g
  • Grah - 2/3 šalice
  • Krompir - 6-7 komada
  • Kupus - pola glavice kupusa
  • Šećerna repa - 2 korijena
  • Mrkva - 3-4 korjenasto povrće
  • Luk - 3-4 kom.
  • Češnjak - 5-6 karanfilića
  • Crni biber, grašak
  • Crvena paprika - 1 mala mahuna
  • Bugarski biber - 1 kom.
  • Paradajz pasta - 3-4 kašike
  • Sol
  • Šećer - 1 kašičica
  • 1-2 lista lovora
  • Zeleno - peršin, kopar
  • Komad slanine bez kore

Instrukcije

Korak 1

Priprema hrane

Neki proizvodi od boršča pripremaju se unaprijed.

Grah prelijte hladnom vodom i pustite da se kuha 12 sati do dana.

Suve pečurke prelijte vodom i ostavite 3 sata. Svježe gljive temeljito isperite i narežite na komade.

Isperite meso s kosti, stavite u hladnu vodu, dodajući malo stolnog sirćeta ili limunovog soka.

Korak 2

Bouillon

Isperite meso, stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom. Stavite lonac na jaku vatru. Pustite da zavrije, maknite kašikom masnoću. Dodajte začine (zrno crnog bibera, nekoliko graška karanfilića, jedan luk, prepolovljen. Grah ulijte u čorbu. Ostavite juhu da se krčka na laganoj vatri 1-1, 5 sati. Zatim izvadite meso, odvojite od kost, izrezana na komade Meso - u posebnom spremniku.

Sjeckane gljive lagano popržite na suncokretovom ulju, stavite u juhu.

Oljušteni krumpir narežite na srednje velike kockice ili kriške - i takođe stavite u juhu.

Stavite na umjerenu vatru i nastavite kuhati dok se krompir ne skuha.

Korak 3

Priprema preliva

Pospite mali komad slanine naribanim belim lukom i odbijte ga nožem dok slanina i beli luk ne postanu gotovo homogena masa. Dodajte malo soli i bibera. Punjenje je spremno. Treba ga staviti u boršč nekoliko minuta pre kraja kuvanja.

Korak 4

Kuhanje prženja

U prethodno zagrejanu posudu sipajte 2/3 šolje suncokretovog ulja.

Luk sitno nasjeckajte, sipajte u tavu, pospite prstohvatom šećera.

Na grubom ribežu naribajte oguljenu šargarepu i ulijte u posudu sa lukom. Prženje promiješajte da ne zagori.

Sitno nasjeckajte papriku i ulijte u tavu. Mix.

Repu naribajte na gruboj ribež i ulijte u tavu. Mix.

Dodajte sok od paradajza ili pastu. Ulijte nekoliko kašika vode. Promiješajte, poklopite i dinstajte 15 minuta.

Mlađa se stavlja u boršč zajedno sa kupusom.

Korak 5

Završni detalji … boršč je skoro gotov!

Nasjeckajte kupus sitno. Kad je krumpir spreman, u juhu ulijte meso, kupus, pržite, miješajte boršč, stavite crvenu papriku (mali komad mahune), 1 lovorov list, zdrobljenu slaninu s češnjakom i sitno nasjeckano začinsko bilje - peršin i kopar.

Sol, papar, prokuhajte, ostavite sa strane pola sata - borš treba uliti.

Korak 6

Nakon što se borš ulije, možete sjesti za večeru.

Kisela pavlaka ili majoneza bit će idealan dodatak boršu.

Kao pikantni dodatak boršu možete poslužiti pastu od belog luka - zgnječenu slaninu sa naribanim belim lukom, koji se namaže na hleb, krutone naribane sa belim lukom, kiflice od belog luka.

Prijatno!

Preporučuje se: