Oni koji su pročitali priče o Harryju Potteru, vjerojatno će se sjetiti da su, zajedno sa sokom od bundeve, pitama od bundeve i pitama od bubrega, u Hogwartsu studentima posluživali pitu od melase. Ovaj prilično muglski desert ima zaista čarobnu aromu i ukus. Priprema pite s melasom vrlo je jednostavna i njene komponente su vrlo pristupačne.
Neophodno je
- brašno - 200 g
- voda - 1 kašika
- biljno ulje - 50 - 70 ml
- soda - 1 kašičica
- sol - 1/4 tsp
- Za punjenje:
- melasa - 250 ml
- krušne mrvice - 100 g
- limun - 1/2 kom
- zobene pahuljice - 3 kašike
- Za pripremu melase:
- šećer - 300 g
- voda - 130 ml
- limunska kiselina - 1/3 kašičice
Instrukcije
Korak 1
Prije svega, pripremimo tijesto. Temelj pita je prhko tijesto. Klasična verzija uključuje pripremu s maslacem, ali ni veganska verzija koja koristi biljno ulje nije ništa manje ukusna.
Ulje se mora pomiješati s prosijanim brašnom u koje prvo dodamo sodu i sol. Sameljite dok ne dobijete uljnu mrvicu. Postepeno dodavajte vodu dok se ne dobije mekano testo. Stavite posudu sa tijestom u frižider.
Korak 2
U međuvremenu možete pripremiti melasu. Da biste to učinili, u loncu s debelim zidovima pomiješajte šećer i vodu, stavite na najtišu vatru i pričekajte da se šećer potpuno otopi. Masa se mora povremeno miješati. Sada možete dodati limunsku kiselinu. Promiješajte sirup i nastavite ga kuhati dok kapljica sirupa ohlađena na tanjuriću ne pruži debelu nit kad se razvuče. Skinite sa vatre. Možete ga prilično ohladiti. Čitav postupak pripreme melase trajaće oko 30 minuta.
Korak 3
Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga tako da se dobije sloj debljine oko 5 mm. Premjestite tijesto u tart posudu ili samo okrugli oblik. Za tijesto izrađeno od količine proizvoda navedenih u receptu potreban vam je kalup promjera 24 - 26 cm.
Oblikujte stranice.
Korak 4
Pomiješajte melasu sa limunovim sokom i krušnim mrvicama. Smjesu rasporedite po tijestu. Pospite cijelu površinu torte zobene pahuljice.
Pitu kuvajte na 180 stepeni. Površina kolača mora biti smeđa. Potrebno je 30 do 35 minuta. Poslužite toplo, toplo ili hladno.
