Božić u Engleskoj smatra se jednim od najvažnijih praznika. Uobičajeno je da se to slavi s porodicom i bliskim prijateljima za božićnim stolom punim svih vrsta jela. Kao što sami Englezi vole reći, ovo je vrijeme zabave i prejedanja. Nije iznenađujuće, jer svaka domaćica unaprijed priprema svečani meni, nužno uključujući jela tradicionalna za takav događaj.
Tradicionalna božićna hrana Britanaca
Na britanskom božićnom stolu gotovo uvijek možete naći goveđu pečenu govedinu pečenu s raznim povrćem ili odrezak s kolutovima luka i umakom od gljiva, prokulicu prženu sa sirom i jajima i pečeni oštar krumpir. Za ovaj praznik hostese tradicionalno pripremaju i pileća prsa punjena orasima i malim kobasicama u slanini, koje se od milja zovu "svinje u pokrivaču".
Neke porodice prave popularnu povrtnu juhu za božićnu večeru, a poslužuju i svježe kamenice prelivene Worcestershire umakom. Posljednje jelo savršeno se slaže s popularnim aleom u Engleskoj. Rijetko je koji Božić u ovoj zemlji potpun bez tradicionalne paštete od patke koja se poslužuje sa zobenim kolačima, jorkširskom šunkom, tepsijama od telećih bubrega ili pečenom janjetinom. Pita od sira Kebben ili živine takođe se služe kao predjela.
Pa, glavno jelo na božićnom stolu kod Britanaca je punjena guska ili puretina. Svaka ih domaćica priprema prema porodičnom receptu, ali uvijek se poslužuju samo cijele i s umakom od ogrozda ili brusnice. U nekim područjima na sjeveru zemlje na stol se stavlja dimljena guska. Ova su jela već odavno zamijenila glavu divlje svinje koja se u prošlosti kuhala za Božić.
U Engleskoj tradicionalna božićna večera nije potpuna bez deserta. Kao potonji, božićni puding se pekao već mnogo stoljeća, dodajući mu med, voće, krušne mrvice, grožđice ili suve šljive. A prije posluživanja takav se desert prelije rakijom i zapali. Rezultat je pravo kulinarsko djelo čiji se recept prenosi s koljena na koljeno. Ponekad se ovom jelu dodaju novčići, dugmad ili prsten - smatra se srećom ako u svom komadu pronađete takve predmete.
Pored božićnog pudinga, na britanskoj svečanoj večeri možete uživati i u medenjacima, medenjacima, slatkim kiflicama, pečenim kestenima ili jabukama. Pite od badema ili voćni kifli s orasima takođe se često poslužuju kao desert.
Tradicionalna božićna pića Britanaca
Kao i u većini zemalja svijeta, i u Engleskoj se Božić slavi sa šampanjcem. Međutim, tokom ručka stanovnici ove zemlje radije piju začinjeni ale, crveno ili bijelo vino, vruće kuhano vino, port ili rakiju. Britanci također koriste punch i sherry.
