Irski paprikaš je ukusno i zadovoljavajuće jelo. Kod kuće ga smatraju nacionalnim. To je ono što je Jerome K. Jerome opisao u svojoj priči Tri čovjeka u čamcu, ne računajući psa. A napraviti ga kod kuće nije tako teško.
Neophodno je
-
- jagnjetina - 1 kg;
- krompir - 6-7 kom.;
- luk - 5 kom.;
- šargarepa - 3-4 kom.;
- celer;
- kupus - 0,5 kg;
- biljno ulje - 2 kašike;
- sol
- biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Na Internetu možete pronaći dosta načina za pripremu ovog jela, ali Irci ne bi odobrili sve recepte, jer varivo tradicionalno uključuje janjetinu, krompir i luk. Da biste jelo pripremili onako kako se pripremalo prije više od jednog stoljeća, janjetinu i krumpir narežite na prilično velike komade. Meso popaprite, a zatim stavite u posudu, naizmjence s krompirom, tako da gornji sloj bude povrće. Možete dodati luk u krompir. Treba napomenuti da je originalni recept koristio lonac. Sastojke prelijte hladnom vodom, pustite da zavri i posolite. Zatim dinstajte na laganoj vatri oko dva sata. Poslužite vruće!
Korak 2
Postoji još jedan način kuhanja, moderan, ali ništa manje irski. Janjetinu narežite na sitne komade, krompir malo manji, a luk na kolutiće. Stavite svu hranu slojevito u lonac, dodajte sol, papar, timijan i lovorov list. Sadnju lonca prelijte juhom i smjesom piva. Pirjati na laganoj vatri oko sat vremena.
Korak 3
Postoji još jedan vrlo neobičan recept za pripremu irskog variva. Zalijte jagnje hladnom vodom, pustite da zavri, a zatim ohladite. Dodajte biljno ulje u posudu za kuhanje, dodajte jedan dio nasjeckanog luka i krompira, bijeli luk, začine i dinstajte ispod poklopca oko pet minuta. Dodajte meso i čorbu i dinstajte još pola sata. Zatim dodajte mrkvu, ostatak krompira, celer i kupus. Važno je dodavati ove sastojke u intervalima od 10 minuta. Sada serviraj.
Korak 4
Recepti za irski gulaš često se mogu naći s određenim izmjenama. Na primjer, luk i šargarepa lagano se prže na biljnom ulju prije dinstanja, a ponekad se dodaje brašno da zgusne varivo. U svakom slučaju, jelo je ukusno i aromatično.
