Mladi krumpir sjajan je prilog za pečeni bakalar, pa je bakalar s mladim krompirom savršen i za vaš dnevni obrok i za svečani stol.
Neophodno je
- - 0,5 kg bakalara
- - 0,5 kg mladog krompira
- - 50 g biljnog ulja
- - 50 g putera
- - limunov sok
- - mala glava belog luka
- - peršin, sol, biber po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Isperite filet od ribe, trebao bi biti bez kostiju, narezati ga na komade, posoliti i popapriti. Otrgnite foliju na komade kako bi se komadi bakalara mogli umotati. Zamotajte ribu u foliju, dodajući komad maslaca i malo limunovog soka. Stavite sve komade na lim za pečenje, stavite u vruću pećnicu na 25-30 minuta.
Korak 2
Isperite mladi krompir u vodi, stavite u šerpu i prokuhajte u uniformi, a zatim malo ohladite i ogulite. U preši za beli luk nasjeckajte bijeli luk ili nasjeckajte sitno nožem. Na tavi zagrijte biljno ulje, stavite u njega nasjeckani bijeli luk, a zatim kuhani krumpir, pržite dok ne porumeni. Trebalo bi da bude hrskavo, ali ne jako tvrdo.
Korak 3
Stavite komad bakalara na tanjir, pored stavite krompir, pospite začinskim biljem i poslužite.