Artičoke su ukusne i vrlo zdrave. Mogu se pržiti, kuhati na pari, dinstati, kuvati. Odlično se slažu i sa ostalim povrćem.
Neophodno je
- - 4 velike artičoke,
- - 3 srednje mrkve,
- - 1 velika glava luka,
- - 400 grama mladog krompira,
- - gomila zelenog luka,
- - gomila kopra,
- - sok od 1 limuna,
- - 150 mililitara maslinovog ulja,
- - sol, mljeveni crni biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Uklonite žilave listove artičoke. Odrežite tvrdi vrh i stabljiku. Lagano očistite bazu nožem. Lagano žlicom očistite dlakave unutrašnjosti.
Korak 2
Isperite listove artičoke i potopite u lonac hladne vode. Dodajte pola limunovog soka u vodu.
Korak 3
Ogulite mrkvu, luk i krompir. Narežite šargarepu na pola prstena, sitno nasjeckajte luk, a krompir prepolovite. Isperite zeleni luk i kopar te sitno nasjeckajte.
Korak 4
U lonac s debelim dnom sipajte ulje i dobro ga zagrijte. Stavite luk u šerpu i pržite oko 5 minuta.
Korak 5
Na luk dodajte mrkvu i dinstajte 2-3 minute. Dodajte preostali limunov sok i jednu i po šolju kipuće vode. Sve promiješajte i pustite da zavrije.
Korak 6
Artičoke istresite iz vode, stavite ih zajedno s krumpirom u šerpu. Dodajte zeleni luk, so i biber.
Korak 7
Pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 40 minuta. Prije posluživanja pospite koprom.
