Dinstani kupus prilično je ukusno, ali jeftino jelo. Vrlo je jednostavno pripremiti ga. Istovremeno, tome se može dodati vrlo široka paleta proizvoda.
Bijeli kupus sadrži gotovo sve vitamine i minerale koji su čovjeku potrebni. Posebno je bogat vitaminima B, vitaminom C, folnom kiselinom, kalcijevim i kalijumovim solima. Liječnici ga preporučuju uvrstiti u svoju prehranu ljudima koji pate od koronarne bolesti srca, ateroskleroze, kao i onima koji prate svoju težinu i radije jedu zdravu hranu.
Od bijelog kupusa možete napraviti mnoga ukusna jela. Jedan od najpopularnijih je dinstani kupus. Može se poslužiti ili kao samostalno jelo ili kao prilog. Kuhanje nije teško i ne zahtijeva velike financijske troškove.
Prije početka kuhanja potrebno je isprati glavicu kupusa, ukloniti gornje listove. Prilično su grube i obično imaju zelenkastu boju.
Kasne sorte kupusa najbolje su za dinstanje. Listovi su im gušće teksture.
Dalje, glavicu kupusa treba razrezati na nekoliko dijelova, ukloniti panj i listove nasjeckati oštrim širokim nožem. Stavite nasjeckani kupus u duboku posudu, dodajte sol po ukusu, malo šećera i lagano ga zgnječite rukama.
U kotlu ili dubokoj tavi zagrijte malu količinu biljnog ulja i pržite luk, izrezan na pola prstena i naribanu šargarepu na gruboj ribež, dok ne porumeni. Zatim im dodajte 50-70 grama paste od paradajza, promiješajte i pržite sve sastojke još 2-3 minute. Za kuhanje 1 glavice kupusa težine 1-1,5 kilograma bit će potrebna 2-3 mala luka i 1-2 mrkve.
Prženim sastojcima dodajte nasjeckani kupus, biber, lovorov list, začine i 1-2 čaše vode. Kad voda zavrije, treba smanjiti vatru i posudu pirjati 30-40 minuta pod zatvorenim poklopcem.
Možete kuhati ne samo svježi, već i kiseli kupus. U tom slučaju ne morate dodavati pastu od paradajza. Vrijeme kuhanja u ovom slučaju se smanjuje na 20-30 minuta.
Kad voda proključa, kupus možete lagano pržiti u tavi. U tom slučaju jelo će dobiti bogatiji ukus.
Kupus se može dinstati i sa pečurkama. Pokazalo se da je jelo nevjerovatno ukusno i zadovoljavajuće. Najbolje je kuhati u kotlu. Za početak na biljnom ulju popržite nasjeckani luk i gljive narezane na sitne komadiće. U ove svrhe su izvrsne i šumske gljive i šampinjoni. Sastojke treba pržiti 3-5 minuta. Dalje, u kotao morate staviti nasjeckani kupus, paradajz tijesto i preliti ga vodom. Voda bi gotovo u potpunosti trebala prekrivati kupus gljivama. Kotao se mora zatvoriti poklopcem i staviti u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni. Dinstajte jelo 30 minuta.
Kupus dinstan sa mesom i suvim šljivama ima vrlo neobičan ukus. Da biste pripremili ovo jelo, potrebno je zagrijati malo biljnog ulja u dubokoj tavi ili loncu s debelim zidovima i u njemu pržiti luk i mrkvu dok ne porumene. Luk prethodno narežite na pola prstena, a mrkvu naribajte na gruboj ribež.
Dalje, trebate dodati svinjetinu, narezanu na male komade, 2 žlice paste od paradajza, sol povrću i pržiti sve sastojke 3-5 minuta. Nakon toga treba dodati nasjeckani kupus u lonac ili tavu, pomiješati ga s ostatkom sastojaka, dodati začine, vodu i pirjati pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri 15 minuta. U lonac ulijte grubo nasjeckanu suhu šljivu i nastavite pirjati ispod zatvorenog poklopca još 15 minuta.
