Ribizla je višegodišnji grm iz porodice ogrozda. Od čitave raznolikosti vrsta, crni, crveni i bijeli ribiz najviše se koriste za uzgoj. Biljka, bogata vitaminima, koristi se ne samo kao ukusan sastojak u kuvanju, već i kao lijek.
Osobine crne ribizle
Plodovi crne ribizle sadrže vitamine B, P, pektin i esencijalna ulja, kao i veliku količinu askorbinske kiseline koja se zadržava čak i kada su bobice zamrznute i konzervirane. Ribizla povećava otpor tijela i poboljšava apetit, pomaže u oporavku od dugotrajnih bolesti, ima dijaforetska, protuupalna, diuretička svojstva.
Listovi ribizle, koji sadrže iste aktivne tvari kao i bobice, koriste se u borbi protiv reumatizma, gihta, gastritisa, bolesti mjehura i bubrega.
Bobice ribizle aktivno se koriste svježe i obrađene: kompoti i džemovi pripremljeni za zimu pružit će vitaminsku podršku tokom razdoblja epidemija. Ljekoviti čajevi, dekocije prave se od lišća, suše i dodaju u ljekovite kolekcije. U industrijskim razmjerima ribizla se koristi za proizvodnju multivitaminskih preparata.
Crna ribizla sa šećerom
Jedan od najjednostavnijih načina pripreme ovog prirodnog vitamina je ribizla sa šećerom. Da biste to učinili, trebat će vam:
- 1 kilogram bobica crne ribizle;
- 1,5 kilograma šećera.
Sortirajte ribizle, isperite i osušite. Ulijte u čistu posudu od emajla, dodajte malo šećera. Bobice sameljite u homogenu masu drvenom simpatijom. Možete koristiti blender ili mlin za meso, ali tada će se izgubiti dio vitamina C. Zatim dodajte preostali šećer i dobro promiješajte. Složite u staklene posude i stavite u podrum ili frižider.
Svojstva crvene ribizle
Bobice crvene ribizle sadrže manje vitamina C od crnih bobica. Međutim, ima i niz korisnih svojstava: snižava krvni pritisak, uklanja višak soli iz tijela, sprečava natečenost i djeluje kao holeretički agens. Morse napravljen od plodova ribizle dobro utažuje žeđ i sposoban je suzbiti refleks gušenja. Sok od ribizle normalizuje aktivnost gastrointestinalnog trakta, ima tonik i antipiretik. Listovi crvene ribizle koriste se u liječenju cistitisa.
Crveni ribiz je bolje jesti odmah nakon berbe, jer se ne čuva dugo. Za dugotrajno skladištenje bobica koriste se različiti načini konzerviranja. Ako želite sačuvati maksimalnu količinu hranjivih sastojaka, ribizle je bolje zamrznuti, dok se bobice uklanjaju iz grma zajedno s grančicama.
