Pikavi kavijar je delikatesa koja ni po čemu nije inferiorna crvenom ili crnom ukusu. U Rusiji su se palačinke s ovim proizvodom dugo cijenile i samo su ga bogati ljudi mogli priuštiti da ga kupe.
Ispravno kuhani kavijar štuke bit će jantarne boje i mrvljiv, tako da ga neće biti šteta poslužiti na svečanom stolu.
Neophodno je
- - 1 kg štuka kavijara;
- - 4 kašike fina jodirana sol;
- - 25-30 ml suncokretovog ulja;
- - cjedilo;
- - gaza;
- - male teglice, pogodne za dječju hranu.
Instrukcije
Korak 1
Isperite vreće kavijara od prljavštine, ljuskica i drugih nepotrebnih elemenata. Zatim ih stavite u cjedilo i oparite ih, lagano rasporite yasties, a zatim iscijedite kavijar u duboku šalicu. Za temeljitiju dezinfekciju jaja prelijte kipućom vodom i brzo promiješajte, ispraznite vodu zajedno s plutajućim ostacima.
Korak 2
Napunite jaja hladnom vodom i promiješajte ih vilicom da sakupe ostatke filmova na zubima. Ocijedite i stavite kavijar u gazu da se malo osuši.
Korak 3
Dodajte kavijar štuke. Dodatne začine ne treba koristiti, jer će konačni proizvod tako biti ukusan.
Korak 4
Vilicom dobro tucite kavijar dok se sol potpuno ne otopi. Ovaj postupak je prilično zamoran i može potrajati 20-25 minuta dok se ne pojavi bijela pjena. Ne morate se bojati toga, on će se upiti u jaja, zbog čega će ona postati veća i lomljiva.
Korak 5
U slani kavijar dodajte dvije trećine suncokretovog ulja, što će proizvodu dati prezentaciju.
Korak 6
Sada pripremljeni kavijar spakujte u čiste male teglice. I nalijte suncokretovo ulje na vrh tako da pokrije površinu za 0,5-1 cm.
Korak 7
Staklenke s kavijarom stavite u frižider i nakon par dana možete poslužiti na stolu.
