Morski pirinač je podvrsta morskih bakterija (zooglei), koje se lijepe i formiraju kolonije koje izgledaju poput zrna kuhane riže. Ove se sluzne formacije već dugo koriste u orijentalnoj medicini. U Indiji i Tibetu, Japanu i Kini morski pirinač koristi se za prevenciju i liječenje mnogih bolesti. Budući da zoogley može živjeti samo u tečnom okruženju, naziv "morski" vjerovatno je dobio iz ovih razmatranja.
Detaljna naučna potkrepljenost ljekovitosti morske riže još ne postoji, poznat je samo sastav napitka iz nje koji se dobiva na osnovu fermentacije dodavanjem šećera. Moram reći da je piće prilično složeno: uključuje estere, organske kiseline. Sadrži i enzime: lipazu, levansaharazu, proteazu, amilazu, alkohole, aldehide. Ovo piće sadrži mnoge vitamine potrebne za normalan život čovjeka, masne i smolaste tvari.
Prisustvo enzima kao što je lipaza u infuziji fermentiranog šećera morske riže određuje njegova svojstva razbijanja masti. Unošenje unutra pomaže u popunjavanju prirodnih rezervi lipaze, jer se njena proizvodnja u tijelu smanjuje s godinama. Gubitak viška kilograma sam po sebi dovodi do smanjenja rizika od mnogih bolesti i njihovog rješavanja. Ispijanje napitka od morske riže pomaže u snižavanju holesterola u krvi, snižavanju krvnog pritiska i obnavljanju normalnog metabolizma. Da biste smanjili težinu, dovoljno je piti 100 g napitka prije jela 2-3 puta dnevno.
Veoma su korisne organske kiseline, koje su također uključene u proizvode fermentacije morske riže. Na primjer, P-kumarna, hlorogena i folna kiselina izvrsni su antioksidanti, pomažu usporiti proces starenja i zaštititi od razvoja karcinoma. Glukuronska kiselina je neophodna onima koji imaju oštećenja zglobova i kičme kao rezultat bolesti.
Infuzija morske riže korisna je za bolesti poput dijabetes melitusa, bolesti gornjih disajnih puteva, začepljene sluznice gastrointestinalnog trakta, gnojnih bolesti kože. Koristi se za normalizaciju krvnog pritiska, ublažavanje glavobolje i prevenciju raka.
