Knedle se prave ili od jednostavnog tijesta ili od raznih nadjeva. Kuhaju se u čorbi ili vodi. Najbolje je da knedle poslužite odvojeno uz supu ili čorbu u porcionisanim zdjelicama. To će ih spriječiti da se smoče u zajedničkom loncu, čineći juhu ili juhu mutnom i neuglednom.
Neophodno je
-
- luk
- brašno
- meso ili šunka sa roštilja
- jaja
- griz
- puter
- sol
Instrukcije
Korak 1
Knedle od mesa.
Nasjeckajte dva luka na sitno i pirjajte ih u loncu. Ulijte 1 čašu čorbe, soli i papra. Prokuhajte 2 minute. Dodajte 1 šolju brašna, promiješajte pjenjačom. Kuhajte dok ne postane gusto i isključite vatru. Dodajte 2 sirova jaja, nasjeckano pečeno meso ili šunku i prelijte. Prokuhajte vodu u loncu, posolite je. Pripremljenu masu stavite kašikom za desert u kipuću vodu. Knedle kuhajte 5 minuta i stavite na tanjire sa šupljikavom žlicom. Ulijte vruću čorbu sa začinskim biljem.
Korak 2
Knedle od griza.
U posudu sameljite 2 kašike putera i 2 jaja. Dodajte 4 žlice. kašike brašna i 2 kašike. kašike griza. Dobro promiješajte. Pustite da tijesto odstoji 30 minuta da brašno i griz nabubre. Klofice žličicom stavite u kipuću slanu vodu. Gotove knedle isplivaju na površinu. Ocijedite vodu, stavite knedle u posude i prelijte pripremljenom juhom.
Korak 3
Knedle od sira
Zgnječite 50 g putera sa 2 žumanjka dok ne postanu pahuljasti. Ulijte 50 g brašna, 100 g ribanog tvrdog sira. Bjelanjke posebno umutite i dodajte u gustu smjesu. Knedle skuhajte u slanoj vodi, a knedle od sira poslužite sa juhom.
Korak 4
Jednostavne knedle
Istucite jedno jaje u mikseru. Dodajte mu 20 g putera, 100 g čorbe ili mleka, 100 g brašna, sol. Opet umutite. Žličicom umočite tijesto u kipuću juhu. Za mlijeko ili juhu od bobica dodajte knedle šećer u granulama.
Korak 5
Knedle od kreme.
Zagrijte ½ šalice vode u loncu, stavite 25 g maslaca. Prokuhajte i odmah premestite šerpu na susedni gorionik. Pomiješajte 3 žlice u posudi. kašike brašna i 2 kašike. kašike griza, sol na vrhu noža. U jedan mah dodajte suhe sastojke vrućoj vodi i brzo promiješajte. Stavite na laganu vatru, neprestano miješajući žlicom, dok tijesto ne bude lako odvojiti od stranica lonca. U lagano ohlađeno tijesto istucite 1 jaje, promiješajte i ohladite masu od kreme. Napravite knedle: Klesane knedle izvrsne su uz mliječne juhe, juhe od dresinga i jednostavne juhe.
