Svinjske uši su popularne u mnogim zemljama svijeta. Hranjiva vrijednost ovog proizvoda je 235 kalorija. Svinjske uši sadrže i veliku količinu korisnih elemenata u tragovima i više od 20 g proteina.
Od svinjskih ušiju može se pripremiti veliki broj neobičnih jela. Izvrsna opcija su svinjske uši u tijestu. Za stvaranje ovog jela trebat će vam: luk, mrkva, 200 g brašna, 2 jaja, 100 ml mlijeka, pola čaše mrvica kruha, 8 žlica. l. biljnog ulja, kao i svinjske uši u količini od 4 komada.
Očistite i operite uši pod mlazom vode. U lonac nalijte vodu i tamo stavite uši. Treba ih kuhati tri minute nakon što voda zakipi. Ogulite i prepolovite luk i stavite u drugu šerpu. Tamo stavite mrkvu narezanu na kriške, lovorov list i zrno crnog bibera. Stavite svinjske uši u ovu šerpu i napunite čitav sadržaj vodom. Sada prokuhajte, lagano zagrijte i pustite da krčka oko 2 sata dok se ne skuha.
Uši će biti potpuno spremne kada ih se lako može probušiti nožem.
Kuvane uši isecite na trakice i uvaljajte ih u brašno, razmućena jaja i hlebne mrvice. Zatim ih pržite na biljnom ulju dok ne formiraju smeđkasto-zlatnu koricu.
Svinjske uši u korejskom stilu bit će izvrsna grickalica za pivo i još više. Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci: 8 ušiju, 3 češnja češnjaka, 4 žlice. l. biljno ulje, 1 tsp. mleveni korijander, 1 kašičica. šećer i 4 kašike. l. soja sos, 2 tsp. sirće i malo soli po ukusu.
Prikazani sastojci temelje se na 6 porcija.
Svinjske uši moraju se kuvati u slanoj vodi dok ne omekšaju. Ne zaboravite ih povremeno promiješati. Isperite već gotove uši pod mlazom vode, a zatim osušite papirnatim ubrusom. Zatim ih narežite na tanke trake i stavite u veliku posudu. Pospite uši solju, šećerom. Takođe dodajte soja sos, biljno ulje, korijander i ocat. Sve temeljito promiješajte rukama. Nasjeckajte oljušteni bijeli luk i pospite svinjske uši. Ostavite ih da se mariniraju nekoliko sati. Ovo jelo treba služiti ohlađeno.
Apetizirajuće i izdašno jelo su svinjske uši sa grahom u seoskom stilu. Za njihovu pripremu trebat će vam: 1 žlica. l. paradajz pasta, 2 luka, so i biber po ukusu, 2 šolje pasulja, korijen hrena, 2 kom. svinjske uši, hmelj-suneli, kao i 4 češnja belog luka, lovorov list, 3 kašike. l. pavlaka i zrna crnog bibera.
Prvo isperite grah i prebacite ga u kotao ili lonac, a zatim prelijte hladnom vodom. Stavite je na vatru i kuhajte, mijenjajući vodu nekoliko puta. Izrežite svinjske uši u naborima i dobro očistite, a zatim isperite. Stavite uši u šerpu, prelijte vodom, dodajte listove lovora, luk i biber. Kuhajte ih jedan sat. Zatim ohladite uši i isecite.
Bolje je pasulj namočiti navečer i ostaviti preko noći.
Ogulite luk i isecite na kolutiće. Pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Sada možete početi praviti sos. Kombinirajte paradajz pastu sa paprom i pavlakom i protisnutim belim lukom. Ne zaboravite dodati suneli hmelj i naribani hren. Dobivenu smjesu treba umutiti dok ne postane glatka.
Pomiješajte svinjske uši s prženim lukom i grahom, posolite i dobro promiješajte. Stavite ih na tanjur i prelijte pripremljenim umakom.
