Aromatični pečeni svinjski kotlet zasigurno će se svidjeti onima koji vole ukusnu hranu. Tijesto će vam pomoći da diverzificirate ovo jelo, kojih ima ogromno. Pripremaju se od brašna, mlijeka, jaja i drugih komponenata. I oni predstavljaju tijesto u koje je kotlet umočen prije prženja.
Neophodno je
- Za tijesto sa brašnom:
- - 200 g brašna;
- - 6 jaja;
- - 5 kašika l. mlijeko;
- - 3 kašike. l. kajmak;
- - 3 kašike. l. krema;
- - 2-3 češnja belog luka;
- - sol.
- Za tijesto sa škrobom:
- 1 jaje;
- - 2 žlice. l. škrob;
- - sol.
- Za tijesto sa sirom:
- - 3 jaja;
- - 60 g tvrdog sira;
- - 4 žlice. l. pšenično brašno;
- - 100 ml teške kreme;
- - mljeveni biber;
- - sol.
- Za tijesto sa mrvicama kruha:
- - 4 žlice. l. pšenično brašno;
- - 1-2 žlice. l. gotova gorušica;
- - 3-4 žlice. l. kajmak;
- - 3 kašike. l. biljno ulje;
- - ½ čaša vode;
- - 3 kašike. l. mrvice hljeba;
- - sol.
- Za tijesto od povrća:
- - 1 paprika
- - 1 glavica luka;
- - ½ konzerve kukuruza u konzervi;
- - 2 jaja;
- - brašno;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Testo sa brašnom
Kombinirajte sirova jaja sa mlijekom, kajmakom i pavlakom. Sve dobro promiješajte i neprekidno miješajući dodajte brašno. Dodajte mleveni češanj belog luka i sol. Istucite tijesto drvenom teglom dok ne postane glatko. Umutite svinjetinu nasjeckanu na dijelove drvenim batom, solju i paprom s obje strane. Zatim umočite u tijesto i pržite na biljnom ulju.
Korak 2
Škrobno tijesto
Kombinirajte krompir ili kukuruzni škrob sa soli. Umutite sirovo jaje u smjesu i vrlo dobro promiješajte. Porcije kriški svinjetine istucite stolnim čekićem i prethodno marinirajte u mješavini limunovog soka, soja sosa, bijelog luka, šećera i naribanog đumbira. Zatim umočite u škrobno tijesto i pržite s obje strane na biljnom ulju.
Korak 3
Testo sa sirom
Jaja prethodno ohladite i umutite pjenjačom. Zatim ulijte gustu pavlaku i dobro promiješajte. Tvrdi sir naribajte na sitnoj ribežu i dodajte smjesi jaja. Začinite tijesto solju i mljevenim biberom. Sve sastojke dobro promiješajte. Naribajte svinjske kotlete sa solju i paprom, pohane u pšeničnom brašnu, a zatim umočite u tijesto i pržite u povrću ili ghee-u.
Korak 4
Testo sa mrvicama hleba
Kiselu pavlaku pomešajte sa biljnim uljem (po mogućnosti maslinovim) i brašnom. Dodajte pripremljenu senf, so i biber. Sve dobro promiješajte. Ulijte vodu u malu šerpu i zagrijte na sobnu temperaturu, a nakon uklanjanja s vatre, tanki mlaz odmah ulijte u tijesto koje se priprema. Sve sastojke temeljito umutiti pjenjačom ili mikserom dok ne postanu glatki. Pazite da nema grudica. Na kraju dodajte prezlu i ponovo dobro promiješajte. Ako je tijesto pregusto, dodajte još malo vode. Umočite tučene dijelove svinjskog mesa u kuhano tijesto i pržite na tavi u biljnom ulju.
Korak 5
Testo od povrća
Operite i osušite papriku, ogulite luk. Zatim pripremljeno povrće narežite na sitne komade. U dubokoj posudi pomiješajte luk, papriku i kukuruz. Umutite sirova jaja i sol odvojeno. Zatim ih dodajte povrću i dobro promiješajte. Ako je tijesto rijetko, dodajte nekoliko kašika brašna i promiješajte. Umočite porcije svinjskog mesa u tijesto od povrća i pržite dok ne omekša.
