Domaće svinjske i pileće kobasice izvrsna su alternativa kobasicama kupljenim u trgovini. Osim toga, znat ćete sastav proizvoda i biti sigurni da u njemu nema kemikalija. Preporučujemo recept za domaće kobasice koje svatko može kuhati.
Neophodno je
- - 500 grama svinjskog mesa;
- - 500 grama pilećeg filea;
- - 1 luk;
- - 1 pileće jaje;
- - sol po ukusu;
- - mljeveni crni biber, paprika i drugi omiljeni začini;
- - svinjska crijeva ili prozirna folija (vrećice za pečenje);
- - jake niti.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite povrće. Počastite mrkvu i luk, operite, narežite na nekoliko dijelova, tako da je prikladno proći kroz mlin za meso. Ogulite beli luk.
Korak 2
Pileći file i svinjsko meso provucite kroz mlin za meso, zajedno sa mrkvom i lukom. Dodajte začine (papriku, kurkumu, crni biber, začinsko bilje) i beli luk, pileće jaje, dobro umijesite mljeveno meso dok ne postane glatko.
Korak 3
Ako su za kobasice pripremljena prirodna crijeva iz crijeva, crijeva se moraju oprati i osušiti. Mljeveno meso punite u ljusku na bilo koji prikladan način. U idealnom slučaju, ako vaša mašina za mlevenje mesa ima poseban dodatak za ovu svrhu.
Korak 4
Napunite crijeva mljevenim mesom, zavojem, formirajući kobasice željene dužine. Ne punite prečvrsto kako kućište ne bi bilo oštećeno, ali istovremeno ravnomjerno.
Korak 5
Ako nema prirodnog kućišta, uobičajena prozirna folija će odgovarati. Mljeveno meso u njemu mora se rasporediti u dijelovima, odsijecajući željenu dužinu filma da bi se stvorila kobasica. Na bočnim stranama folija za lijepljenje također mora biti zatvorena.
Korak 6
Pogodne su i vreće za pečenje. U njima je i mljeveno meso raspoređeno u dijelovima, odsječena je zamorna dužina paketa, vezana nitima sa strane. Ispada kobasica u obliku bombona.
Korak 7
Možete odmah skuhati kobasice, ili možete zamrznuti i spremiti potrebno vrijeme. U tom slučaju proizvod ne morate odmrzavati prije kuhanja.
Korak 8
Kuvane kobasice mogu se kuvati 30-40 minuta. Kad se skuha, meso će postati sivo. Nakon što se kobasice skuhaju, mogu se pržiti u tavi na maslacu oko 5 minuta sa svake strane dok se ne stvori hrskava korica.
Korak 9
Ako kobasice nisu prepečene u prirodnom omotu, prvo uklonite prozirnu foliju ili vrećice za pečenje.
Korak 10
Kobasice se mogu peći i u rerni. Da biste to učinili, trebate ih staviti u posudu za pečenje i napola napuniti vodom. Pecite oko 30-40 minuta na temperaturi od 180-200 stepeni dok ne omekša, povremeno okrećući.
Korak 11
Kad su kobasice gotove u pećnici, možete ih ostaviti u svojoj juhi 7-10 minuta kako bi upile tečnost i postale sočnije.
Korak 12
Vruće pileće i svinjske kobasice poslužite uz omiljeni prilog, povrće i umake.
