Iz nekog razloga, goveđi jezik je uvijek bio traženiji od svinjskog. To nije fer. Desetine obilnih i ukusnih jela mogu se pripremiti i od svinjskog jezika. Istodobno, neće biti ništa manje hranjivi i apetitivniji od govedine, jer je ovo isti ukusni proizvod.
Salata od svinjskog jezika sa ananasom
Sastojci:
- kuvani svinjski jezik - 300 g;
- tvrdi sir - 150 g;
- konzervirani ananas - 3 prstena;
- bugarski biber - 1 kom.;
- beli luk - 1 karanfilić;
- sjemenke nara;
- sol i mljeveni crni biber - po ukusu;
- zelenilo za ukrašavanje;
- majoneza ili prirodni jogurt.
Kuvani svinjski jezik i sir narežite na trakice, a kolutove ananasa narežite na kockice. Uklonite sjeme sa paprike i nasjeckajte na duge trake. Oljušteni češanj belog luka provucite kroz prešu. Kombinirajte sve pripremljene sastojke u posudi, posolite i pobiberite po ukusu, začinite majonezom ili prirodnim jogurtom i promiješajte. Podijelite salatu u porcijske zdjele, ukrasite sjeckanim biljem i sjemenkama nara.
Pečeni svinjski jezik
Sastojci:
- svježi svinjski jezik - 600 g;
- konzervirani bijeli grah - 500 g;
- puter - 50 g;
- svježi timijan (timijan) - 2 g;
- italijansko bilje (suva mješavina) - 2 g;
- lovorov list - 2 lista;
- zrna ružičastog bibera - 0,5 kašike;
- sol po ukusu.
Isperite svinjske jezike, stavite u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta. Ocijedite ovu vodu, isperite jezike ispod slavine, stavite ih u svježu kipuću vodu, dodajte 10 zrna ružičastog bibera, lovorov list, sol i kuhajte 1,5 sata na srednje jakoj vatri. Izvadite i stavite u hladnu vodu na par minuta, oljuštite. Zatim izrežite jezike na kriške debljine oko 0,5 cm.
Podmažite posudu za pečenje maslacem, položite jezičaste ploče jednu na drugu, nasjeckajte timijan, stavite kockice putera. Pomiješajte sol sa italijanskim biljem i posolite jezike. Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 150 ° C na 15-20 minuta. Poslužite s ukrasom od ugrijanog konzerviranog bijelog graha, posipajući svaku porciju uljno pečenim sosom.
Tepsija od svinjskog jezika
Trebat će vam:
- svinjski jezici;
- svježi krompir;
- lukovica luka;
- tvrdi sir;
- pavlaka ili majoneza;
- biljno ulje;
- sol.
Sastojke možete uzimati u bilo kojoj količini. Svinjske jezike skuhajte kao u prethodnom receptu. Kuhajte krompir dok ne bude napola kuhan. Narežite jezike i krompir na tanke krugove. Ogulite luk i isecite na kolutiće. Naribajte sir.
Uzmite posudu za pečenje, podmažite njene unutarnje zidove biljnim uljem. Na dno stavite kriške krompira, na vrh kolutiće luka, a zatim kriške kuhanog oljuštenog jezika. Podmažite vrh obiljem kisele pavlake ili majoneze i stavite u rernu zagrejanu na 180 ° C na 20 minuta. Izvadite gotovo gotovu tepsiju iz rerne, pospite naribanim sirom odozgo i vratite u rernu na 5-7 minuta. Ukusno, nasitno i apetitno jelo je spremno.
