Burbot je riba koja pripada porodici bakalara. Njegovo meso sadrži mnogo minerala i vitamina, uz to je prilično masno i izvrsnog je okusa. Burbot se prži, dinsta i od njega pravi riblja čorba. Prženje u tavi je problematično, jer trebate neprestano nadzirati postupak kuhanja, a prilikom prženja meso gubi dio hranjivih sastojaka. Meso burbota je toliko masno i sočno da se komadi mogu raspasti. Dakle, najbolji način za izradu burbote je pečenje u pećnici. Takvo jelo imat će izvrstan ukus i apetitan izgled.
Neophodno je
- - rebra - 1 komad;
- - luk - 1 glava;
- - svježi paradajz - 3 - 4 komada;
- - šargarepa - 1 komad;
- - zelje - 1 svežanj;
- - sol i biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Prvo, trup ribe mora biti očišćen od ljuske, ali budući da je ljuska dovoljno mala i duboko zasađena, morat ćete je pokušati pravilno očistiti. Ako se ne želite petljati s ljuskom, možete samo nježno oguliti kožu s ribe. Uklanja se čarapom, počevši od glave, oko koje se pravi rez, i završava repom. Zapamtite da ribu morate ne samo pravilno oprati, već i utrobu. Unutrašnjost se mora ukloniti kako ne bi oštetila žučnu kesu, jer u protivnom meso može postati gorko. Potrebno je ukloniti škrge s glave, ali samu glavu nije potrebno odsjeći, jer će gotova gumica s njom izgledati impresivno.
Korak 2
Nakon što je riba očišćena i iznutrica, potrebno je ukloniti višak vlage s površine ribe, upijajući je ubrusom. Zatim morate pomiješati finu sol sa mljevenim crnim biberom i ribom utrljati ribu iznutra i izvana. Zatim ostavite ribu da odstoji 30 minuta da upije sol.
Korak 3
Trenutno narežite povrće. Oljušteni luk narežite na kolutiće, ako je luk velik, možete ga prepoloviti. Šargarepu naribajte na gruboj ribež. Sjeckajte sitno. Sve izmiješajte i malo posolite. Narežite paradajz na male kockice.
Korak 4
Pleh obilno namažite biljnim uljem i na njega stavite 2/3 smeše luka, šargarepe i začinskog bilja. Stavite pripremljenu ribu na povrće, trbuh ribe napunite preostalim povrćem i sjeckanim paradajzom.
Korak 5
Približno vrijeme kuhanja na 180 stepeni Celzijusa je 0,5 sata. Jelo morate peći dok vrh ribe ne porumeni. Gotovu ribu prebacite na prekrasan tanjir, ukrasite svježim začinskim biljem. Krompir ili pirinač savršeni su kao prilog. Za recepte s burbotom kuhajte sa ili bez folije, u kombinaciji sa slaninom, kajmakom ili jajima. Svako jelo ima svoj jedinstveni ukus. Ali najuspješnija i najukusnija je cijela burbot pečena s povrćem.
