Mnoge moderne kuhinje opremljene su raznim kućanskim aparatima: perilicama posuđa, multivarkom, procesorima hrane, modernim električnim pećnicama i pločama za kuhanje. Međutim, ne mogu si svi priuštiti takvu tehniku, a stare pećnice često iznevjere domaćice. Iz ove situacije postoji izlaz: biskvit se može peći u običnoj aluminijskoj posudi točno na štednjaku.
Neophodno je
- - 5 velikih kokošjih jaja;
- - 1 čaša brašna;
- - 1 šolja šećera;
- - posuda od lijevanog željeza;
- - aluminijumska posuda s poklopcem;
- - pergament za pečenje;
- - biljno ulje.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite lonac. Izrežite krug iz pergamenta oko promjera lonca i obložite dno njime. Podmažite pergament biljnim uljem. Ne podmazujte bočne strane posude! U suprotnom, tijesto će kliziti preko njih i možda se neće dobro dizati po rubovima, jer se zbog toga može stvoriti grba. Poklopac lonca zamotajte ručnikom i učvrstite ga na vrhu čvorom ili gumenom trakom. Instalirajte strukturu na plamenik u sljedećem slijedu, kao što je prikazano na fotografiji: tava od lijevanog željeza, lonac na njoj, poklopac na vrhu.
Korak 2
Pripremite testo. Prvo trebate odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Istucite bjelanjke mikserom dok se ne stvori stabilna pjena. Nastavite miješati dodavanjem šećera u malim obrocima. Dalje, dodajte žumanjke, muteći nakon svakog. Odložite mikser, više vam neće trebati. U masu dodajte prosijano brašno i lagano umiješajte drvenom ili silikonskom lopaticom. Brašno ometa samo nekoliko pokreta. Čim osjetite da se sve otopilo u masi, više ne dirajte tijesto, ono bi trebalo ostati pahuljasto.
Korak 3
Pečenje keksa. Potrebno je upaliti plamenik na laganoj vatri, malo zagrijati posudu. Zatim ulijte tijesto u lonac, dobro pokrijte poklopcem i pecite na ovaj način 1-1,5 sati. Poklopac se ne smije podizati tijekom kuhanja! Na samom kraju, nakon što je vaš biskvit stajao na štednjaku sat vremena, možete podići poklopac i provjeriti spremnost. Sirovi keks će imati tekući vrh. Ako je vrh pečen i suh, tada je biskvit spreman, ako ne, dobro zatvorite poklopac i pričekajte još 20-30 minuta. Kad je biskvit pečen, isključite vatru ispod njega i ostavite da se ohladi bez otvaranja poklopaca. Nakon pola sata otvorite poklopac, tankim nožem odvojite biskvit od zidova i okrenite posudu na tanjur. Lako će izaći. Uklonite pergament sa dna i ostavite da se potpuno ohladi. Ovako pripremljen biskvit ima idealan cilindrični oblik s ravnim vrhom bez grba
Korak 4
Kad se biskvit potpuno ohladi, prerežite ga na 3 dijela, natopite sirupom od bobičastog voća ili voća, premažite omiljenom kremom i ukrasite po želji. U ovoj verziji pečena su 2 keksa različitih veličina. Keksi su natopljeni sirupom od višanja i premazani kremom od skute. Za ovu kremu sam pomiješao svježi sir, nariban kroz sito, sa šlagom i šećerom u prahu. Vrh torte ukrašen je višnjama kuhanim šećerom 5 minuta.
