Ovo ukusno predjelo od mesa najbolja je ideja za svečani stol. Kuhanje kuhane svinjetine kod kuće toliko je jednostavno da se može nositi i neko ko je daleko od kuvanja. A onda ovo jelo može postati punopravna alternativa mesnim delicijama kupljenim u trgovini.
Neophodno je
- - svinjetina - 1 kg;
- - beli luk - 1 glava;
- - mljeveni crni biber - 0,5 kašičice;
- - ljuta crvena mljevena paprika - 0,5 kašičice;
- - bosiljak - 1 kašičica.
- - sol - 1 kašičica.
Instrukcije
Korak 1
Svinjetina se tradicionalno koristi za kuvano svinjsko meso. Ne vrijedi uklanjati slojeve masnoće s njega - u tom slučaju ih se možete riješiti nakon kuhanja. Masnoća će kuhanu svinjetinu učiniti sočnijom. Takođe se mogu koristiti i druga mesa bez kostiju.
Korak 2
Glavu bijelog luka rastavimo na klinčiće, očistimo. Polovinu klinčića izrežite na uzdužne ploče debljine 2-3 mm - trebalo bi dobiti oko 20 kriški. Sameljite drugu polovinu, pomiješajte sa soli i začinima samljevenim u mužaru. Začini za kuvanu svinjetinu biraju se po ukusu. Obavezno koristite samo crni i crveni mljeveni biber. Možete mu dodati: sjeckani lovorov list, kim, papriku, komorač. Sjeckane češnje bijelog luka uvaljajte u mješavinu soli i začina.
Korak 3
Isperite svinjetinu hladnom vodom i potpuno je osušite. Nožem radimo male rezove i u njih utisnemo komade belog luka umočene u začine. Preostalim začinima debelo premažite čitav komad mesa - kako režnjevi češnjaka ne bi ispali. Stavite svinjetinu u dobro zatvorenu posudu i stavite je u hladnjak na 12 sati.
Korak 4
Nakon vađenja iz hladnjaka, meso treba držati na sobnoj temperaturi oko sat vremena. Zatim ga omotamo dvostrukim slojem folije. Potrebno je spakirati što čvršće kako sok koji se pusti tokom prženja ne bi iscurio i ispario.
Korak 5
Stavite meso u foliju na lim za pečenje i stavite u pećnicu. Uključujemo ga za 120 stepeni, a 10 nakon zagrijavanja - za 180. Na ovoj temperaturi pečemo 1,5-2 sata. Povremeno možete naliti malo vode na pleh da meso ne zagori. Zatim pažljivo otvorite foliju (da sok ne iscuri). Pečemo još 15 minuta na temperaturi od 200 stepeni, tako da kuhana svinjetina dobije apetitnu koricu.
Korak 6
Gotovu kuhanu svinjetinu ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim je pošaljite u hladnjak na 12 sati.
