Grečaniki su jednostavni kotleti koji se kuvaju sa kuhanom heljdom u mljevenom mesu. A u kombinaciji s umakom od povrća svidjet će se vašim prijateljima i porodici.
Neophodno je
- - 2 žlice. heljda
- - 1 tbsp. suncokretovo ulje
- - 2 žlice. majoneza
- - ½ kg mlevene svinjetine
- - 1 jaje
- - 1 glava luka
- - sol, biber po ukusu
- Za umak:
- - 1 glava luka
- - 1 crvena paprika
- - 1 žuta paprika
- - 1 tbsp. paradajz pasta
- - 1 šargarepa
- - 2 žlice. suncokretovo ulje
- - prstohvat šećera
- - prstohvat origana
Instrukcije
Korak 1
Heljda se mora nekoliko puta sortirati i oprati u vodi. Zatim sušite i pržite na suvoj vrućoj tavi uz stalno miješanje 3-4 minute. Zatim heljdu treba sipati u šerpu sa 2 šolje slane kipuće vode i kuhati 18-20 minuta.
Korak 2
Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Zagrijte ulje na tavi i u njemu pržite luk do prozirnosti, 5-6 minuta.
Korak 3
Sada morate pripremiti umak. Da biste to učinili, oljuštite luk i mrkvu, uklonite jezgru iz papra. Luk se mora isjeći na kockice, paprika i šargarepa na trakice.
Korak 4
Na tavi sa zagrejanim uljem pržite luk oko 3-4 minute. Zatim dodajte mrkvu i papriku i kuhajte još 5 minuta.
Korak 5
Paradajz pastu razrijedite u 1 čaši vode i sipajte u šerpu s povrćem. Tamo sipajte šećer, origano i prstohvat soli, sve promiješajte i zagrijte 3 minute. Zatim odložite.
Korak 6
Heljdu treba ostaviti da se ohladi. Mljeveno meso kroz mlin za meso zajedno sa heljdom. Dodajte jaje, prženi luk, majonezu, biber i sol po ukusu, sve temeljito promiješajte.
Korak 7
Od mljevenog mesa potrebno je oblikovati kotlete srednje veličine i pržiti ih s obje strane do zlatno smećkaste kore, 5-7 minuta po strani.
Korak 8
Nakon toga, narod Grka treba prebaciti u vatrostalni oblik, preliti umakom i peći u pećnici 15-20 minuta na temperaturi od 190 stepeni.
