Khanuma s umakom od povrća je brzo i zadovoljavajuće rješenje za večeru. Među narodima Srednje Azije ovo se jelo naziva khanum, njegova je suština da se kuha na pari, poput "lijenih" manti. Ali u našem slučaju, poput "lijenih" okruglica.
Neophodno je
- Za test:
- - 400 g brašna;
- - 2 jaja;
- - 1 čaša tople vode;
- - sol.
- Za mleveno meso:
- - 250 g govedine;
- - 250 g jagnjetine;
- - 3 luka;
- - crni biber;
- - Crvena paprika;
- - sol.
- Za umak:
- - 3 paradajza;
- - 3 slatke paprike;
- - 2 glavice luka;
- - 3 češnja belog luka;
- -1 mahuna ljute paprike;
- -2 kašičice šećera;
- - biljno ulje;
- - crni biber;
- - bosiljak;
- - peršin;
- - kopar;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite tijesto: Prosijte brašno. Razmutite jaja u posudi, dodajte vodu i sol. Dodajte brašno i zamijesite tijesto.
Korak 2
Kuvanje mlevenog mesa: Isperite meso, iscedite vodu i isecite na sitne komade. Meso i luk provucite kroz mlin za meso. Začinite paprom i solju po ukusu.
Korak 3
Kuhanje umaka: papriku i luk narežite na kockice. Zatim lagano pržite na biljnom ulju. Isecite paradajz u tepsiju, dodajte prženu papriku i luk. Pirjajte 10 minuta. Nasjeckajte bilje, bijeli luk i ljutu papriku. Dodajte sosu od povrća.
Korak 4
Podijelite tijesto na 4 dijela. Razvaljajte svaki dio. Stavite mljeveno meso na gotove slojeve tijesta. Smotajte, izrežite na komade širine 4 cm. Svaki komad stisnite s jedne ivice.
Korak 5
Stavite u tavu za pečenje, dodajte sos od povrća i čašu vode. Sol po ukusu. Pirjati 30 minuta na laganoj vatri.
