Recept Sa Sosom Od Gljiva

Sadržaj:

Recept Sa Sosom Od Gljiva
Recept Sa Sosom Od Gljiva

Video: Recept Sa Sosom Od Gljiva

Video: Recept Sa Sosom Od Gljiva
Video: Kako se prave Šampinjoni u umaku od vrhnja - Recept 2024, Marš
Anonim

Gusti umak od gljiva izvrstan je dodatak povrću, mesu, peradi ili obilnom preljevu od tjestenine. Pomoću nje bilo koja hrana postaje izvrsna i pomalo francuska. Pretvorite svoju kuhinju u mali evropski restoran i pripremite umak od kisele pavlake, paradajza ili posne gljive.

Recept sa sosom od gljiva
Recept sa sosom od gljiva

Umak od pavlake sa pečurkama

Sastojci:

- 450 g šampinjona ili bukovača;

- 1 luk;

- 25 g putera;

- 1 tbsp. brašno;

- 200 ml pavlake;

- 3/4 žličice sol;

- biljno ulje.

Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Isperite i narežite pečurke ili bukovače na male kriške. Pržite samo luk na biljnom ulju dok ne porumeni na umjerenoj vatri, a zatim pržite s gljivama 15 minuta. Uzmite lonac i stavite ga na susjednu ringlu. Otopite puter, u njemu popržite brašno i prebacite na prženje na pečurkama. Sve promiješajte i ulijte 3 žlice. vruća voda. Nakon 2 minute ulijte kiselo vrhnje, zagrijte sos i odmah sklonite sa štednjaka.

Paradajz sos sa pečurkama

Sastojci:

- 70 g suvih vrganja;

- 1 luk;

- 400 g paradajza;

- 100 ml suvog vina;

- 3 češnja belog luka;

- 2 kašike brašno;

- 1 tbsp. sušeni mažuran;

- 1 kašičica sol i šećer;

- maslinovo ili biljno ulje.

Suhe pečurke namočite u pola čaše vrele vode. Pržite kockice luka na maslinovom ulju ili biljnom ulju na laganoj vatri dok ne postanu srebrnaste, a zatim tamo zgnječite režnjeve bijelog luka pomoću posebne preše ili fine ribeža. Uklonite kožicu s paradajza opareći ga kipućom vodom. Zgnječite ih žlicom i stavite u tavu. Pustite masu paradajza da postane homogena, začinite je majoranom, šećerom i solju, dodajte brašno i suho vino.

Infuziju gljiva zajedno s natečenim gljivama izlijte u šerpu do ostatka sosa, sve prokuhajte, a zatim smanjite temperaturu kuvanja na minimum i dinstajte sos oko 10 minuta.

Nemasni sos od gljiva

Sastojci:

- 500 g šumskih gljiva (može se zamrznuti);

- 1 šargarepa;

- 1 paprika

- 2 glavice luka;

- 2 kašike kečap;

- 1 tbsp. brašno;

- 200 ml vode;

- prstohvat mljevenog crnog bibera;

- 1 kašičica sol za vrenje gljiva + prstohvat + 1/2 žličice;

- biljno ulje.

Narezane gljive kuhajte u litru posoljene vode 20 minuta. Uklonite peteljku i sjemenke sa paprike, izrežite je na trakice, a lukovice ogulite na pola prstena, mrkvu grubo naribajte. Pržite povrće na biljnom ulju dok ne porumeni, popaprite i posolite s prstohvatom.

Povrće za kuhanje prelijte kečapom, pospite brašnom, dobro promiješajte i razrijedite vrućom vodom sa 1/2 žličice. sol. Stavite pečurke u cjedilo i umiješajte sadržaj tave. Sve temeljito promiješajte i uklonite s vatre nakon nekoliko minuta.

Preporučuje se: