Mnogi smatraju pizzu jednim od najpoznatijih i najomiljenijih jela talijanske kuhinje. Ne naručuje se samo u restoranima i putem dostavnih službi, već se samostalno priprema kod kuće. Ako ste i vi ljubitelj ovog divnog jela, probajte napraviti pizzu sa punjenjem od piletine i ananasa - „havajsku“.
Spisak potrebnih proizvoda
Za test:
- brašno - 1,5 šolje (200 g);
- suvi instant kvasac - 1 kašičica;
- voda - 130 ml;
- biljno ulje (suncokretovo ili maslinovo) - 1 tbsp. l.;
- sol - 0,5 kašičice;
- šećer - 0,5 kašičice;
- posudu za pizzu promjera 28 cm ili lim za pečenje.
Za punjenje:
- pileći file - 130 g;
- šunka (slanina, prsa) - 50 g (po želji);
- sir mocarela ili bilo koji tvrdi sir - 100 g;
- konzervirani ananas u kolutovima - 130 g;
- tamat pasta - 2 kašike. l.;
- mljeveni crni biber po ukusu;
- sol po ukusu.
Kako napraviti tijesto od kvasca
Uzmite veliku posudu i dodajte joj 3/4 brašna (oko 150 g). Dodajte suvi kvasac, šećer, sol i dobro promiješajte. Zatim uzmite vodu i zagrijte je do toplog stanja (oko 32-35 stepeni). Smjesi brašna dodajte vodu, dobro promiješajte, a zatim u rezultirajuću masu ulijte biljno ulje.
Nakon toga dodajte preostalo brašno u obroke i zamijesite mekano tijesto koje se ne bi trebalo lijepiti za ruke. Količinu brašna prilagodite po potrebi: ovisno o sorti, možda će vam trebati malo više ili manje.
Kada je tijesto spremno, oblikujte kiflu i stavite posudu na toplo mjesto, prekriveno ručnicima. U pravilu će za stajanje takvog kvasnog tijesta biti dovoljno 60-90 minuta. U konačnici, trebao bi se povećati za oko 2 puta. Da biste osigurali da tijesto "stane", možete staviti posudu s njim na vrh kante ili velike šerpe napunjene toplom vodom.
Kako napraviti sočan preljev za pizzu
Dok tijesto izlazi, isperite pileći file, stavite u lonac s vodom i kuhajte nakon ključanja 40 minuta. Kad se piletina ohladi, isecite je na nasumične komade.
Šunku (prsa, slaninu) narežite na tanke kvadratne ili pravokutne kriške. Narežite "mocarelu" na tanke male trakice. Ako imate tvrdi sir, naribajte ga na krupni rende. Nasjeckajte kolutove ananasa na kockice.
Pripremite radno područje na stolu tako što ćete ga zaprašiti brašnom. Gotovo tijesto razvaljajte u krug ako imate posudu za pizzu ili u pravougaonik / kvadratni oblik ako imate lim za pečenje. Debljina sloja ne smije biti veća od 4 mm.
Zatim lagano prenesite sloj u oblik prašine od brašna (lim za pečenje). Takođe, umesto brašna možete koristiti papir za pečenje, podmazan bilo kojim uljem. Nakon toga na tijesto nanesite pastu od paradajza, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini, odozgo rasporedite 1/2 dijela sira.
Na to stavite ostatak pripremljenih sastojaka - kuvani pileći file, šunku i ananas. Dodajte malo crnog bibera po ukusu i nekoliko prstohvata soli. Završite sastavljanje pice dodavanjem preostalog sira.
Pećnica sa piletinom i ananasom
Uključite pećnicu i podesite temperaturu na 180 stepeni. Kad se pećnica zagrije, pošaljite obradak u nju na 20 minuta.
Kad istekne vrijeme, izvadite gotovu pizzu i ostavite je 5-7 minuta, tako da topljeni sir malo "zahvati".
Mirisno, jedinstveno, izvrsno jelo talijanske kuhinje je spremno! Podijelite ga na segmente i poslužite. I, možda ćete od sada željeti ponavljati ovo remek-djelo iznova i iznova.
