Jetra je mesni proizvod bogat vitaminima. Pravilno pripremljena jela od jetre su ukusna i zdrava. Čak se preporučuju za upotrebu u liječenju mnogih bolesti i za prevenciju nedostatka željeza u ljudskom tijelu. Nije teško pravilno kuhati jetru, glavno je poštivati vrijeme kuhanja.
Instrukcije
Korak 1
Najčešće se u kuhanju jetra kuha dinstano.
Da biste to učinili, uzmite 500 grama živinske jetre (govedina, svinjetina), pavlaka 15% masti - 100 grama, 2 luka, morska sol (ili kuhinjska sol), crna i crvena paprika, biljno ulje, obrano mlijeko 300 ml.
Korak 2
Jetru treba temeljito isprati pod mlazom hladne vode, očistiti od filmova i staviti u mlijeko na jedan dan. Stoga će iznutrice postati mnogo mekše, mekše i izgubiti svojstvenu gorčinu.
Korak 3
Sutradan morate izvaditi jetru iz mlijeka, osušiti je papirnatim ubrusom i isjeći na duge komade. Najbolje je ako su iste veličine.
Korak 4
Zatim biljno ulje treba zagrijati na tavi. Luk iseći na kolutiće i staviti u šerpu, začiniti solju. Kad je luk mekan i blago zlatnast, dodajte jetru i pirjajte sa svih strana dok ne postane svijetlosmeđ. Odmah zatim dodajte kiselo vrhnje i dinstajte još minutu.
Korak 5
Gotovo jelo popaprite, stavite na ravno široko jelo, po želji ukrasite začinskim biljem i svježim povrćem.
Korak 6
Prilikom kuhanja treba imati na umu da brzina kuhanja izravno ovisi o vrsti jetre. Ako je jetra goveđa ili svinjska, onda treba dinstati dvije do tri minute duže od ptičje. Jetra ptice se brže kuha, jelo od nje se zapravo može pripremiti za nekoliko minuta.
Korak 7
Jetra natopljena mlijekom zadržava sva korisna i hranjiva svojstva, a pritom ne gubi svoj ukus. Potrebno je jasno održavati vremenski interval i kuhati jela od jetre ne duže od pet minuta.
