Zbog činjenice da jetra sadrži tako vrijedne elemente u tragovima za ljudsko tijelo kao što su željezo, bakar, kalcij, magnezij, cink, jetra je zauzela posebno mjesto u zdravoj prehrani. Nutricionisti posebno preporučuju da ga konzumiraju trudnice, djeca i starije osobe. Samo ako se pravilno skuva, jetra će zadržati sva svoja korisna i hranjiva svojstva. Goveđa jetra je posebno korisna.
Neophodno je
-
- - goveđa jetra - 500 g;
- mlijeko - 0,5 l;
- pavlaka - 100 g;
- luk - 2 kom;
- šargarepa - 1 kom;
- puter - 30-50;
- sol
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- lovorov list - 1-2 kom.
Instrukcije
Korak 1
Izaberite pravu jetru za kuhanje. Svježa goveđa jetra trebala bi biti crvenkasto smeđa, vlažna na rezu i lagano skliska izvana. Pripremite posuđe za kuhanje. Pirjanu jetru preporučuje se kuhati u dubokoj tavi s poklopcem.
Korak 2
Uklonite filmove s jetre i potopite ih u mlijeko 2 sata. To se radi kako bi se smanjio neukus i uklonila gorčina. Uklonite jetru iz mlijeka, isperite vodom i isecite. Može se iseći na kockice ili kockice. Glavna stvar je da komadi nisu jako veliki i približno istog oblika.
Korak 3
Nasjeckajte luk, a oguljenu šargarepu naribajte na krupno rende oko pet minuta. Stavite narezanu jetru u tavu i poklopite. Ostavite da se krčka 10-15 minuta.
Korak 4
Provjerite spremnost. Da biste to učinili, pokušajte kašikom razbiti komad jetre. Ako ovo ne stvara krv, tada je jetra spremna. U tavu dodajte kiselo vrhnje. Promiješajte i nastavite dinstati jetru s pavlakom još 5-7 minuta. Na samom kraju kuhanja dodajte lovorov list kako biste jelu dodali ukus. Pire krompir, heljdinu ili pšeničnu kašu poslužite kao prilog jetri dinstanoj u kiseloj pavlaci.
