Ova zadivljujuća engleska slastica uvrštena je na jelovnik restorana Hungry Monk u zapadnom Esseku 1972. godine. Odmah je stekao popularnost, desert se počeo pripremati ne samo u Engleskoj. Banoffi pita pojavila se na policama američkih i australijskih supermarketa. Autori deserta nisu uspjeli obraniti prava na vlastito remek-djelo, ali odlučili su u svom restoranu ostaviti natpis s podsjetnikom "Pita od Banoffija se pojavila ovdje".
Neophodno je
- - brašno - 250 g;
- - pileće jaje -2 kom.;
- - puter - 125 g;
- - fini šećer - 25 g;
- - banana - 5 kom.;
- - kuvano kondenzovano mleko - 1 limenka;
- - masna pavlaka 35% - 350 ml;
- - instant kafa - 1 kašičica;
- - šećer u prahu - 1 kašika za desert;
- - prirodna mljevena kafa - za ukras.
Instrukcije
Korak 1
Za podlogu pripremite prhko tijesto. Prosijte brašno i pomiješajte s nasjeckanim komadićima maslaca. Ulje prethodno zamrznite. U brašno dodajte šećer, pa dobro sameljite u maslacem.
Korak 2
Za ovaj postupak možete koristiti mikser ili procesor hrane sa posebnim nastavkom za tijesto.
Korak 3
Operite i razbijte jaja u posebnu posudu. Trebat će vam jedno puno jaje i jedan žumanjak od drugog jajeta. Prebacite jaja u posudu u kojoj je testo i počnite ponovo da mesite. Uzmite plastično tijesto, dodajte kašiku hladne vode ako je potrebno. Gotovo testo umotajte u foliju i stavite u frižider na 30 minuta.
Korak 4
Pripremite posudu za pečenje kratkoga tijesta, podmažite ga maslacem. Razvaljajte sloj tijesta i stavite ga na dno kalupa. Rubovi obratka trebaju pokriti rubove kalupa, odrezati višak tijesta.
Korak 5
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Na dno prhkog tijesta rasporedite papir za pečenje, a zatim uteg. Pecite 15-17 minuta. Zatim uklonite težinu i kuhajte podlogu dok ne porumeni.
Korak 6
Pripremite punjenje. Otvorite teglu kvalitetnog kuvanog kondenzovanog mleka. Debelo raširite unutrašnjost pijeska. Ogulite i narežite banane po dužini. Stavite voće u kalup, pokušajte iscijediti sve kriške.
Korak 7
Umutite jako ohlađenu tešku pavlaku dok vrhunci ne postanu visoki. Dodajte šećer u prahu i instant kafu dok radite.
Korak 8
Gotovu kremu stavite kašikom na banane ili pomoću slastičarske vrećice. Prosijte sitno mljevenu kafu preko šlaga da ukrasite banoffi pitu. Gotov desert poslužite.
