Pite su jedno od najpoznatijih i najčešćih jela. Svi znaju šta je to, ali ne mogu svi skuhati ovaj divan obrok. Ako nikada niste imali priliku kuhati pite i odlučili ste savladati ovu mudrost, onda da razumijemo ovo pitanje.
Instrukcije
Korak 1
Očigledna činjenica je da su za izradu pite potrebne dvije komponente - tijesto i nadjev.
Korak 2
Tijesto može biti pahuljasto, na kefiru, kvascu (mršavije za pite sa slanim punjenjem i bogato za slatke pite). Treba napomenuti da za pite sa slatkim nadjevom nije uvijek potrebno koristiti samo maslac i slatko tijesto. Na primjer, neutralno lisnato tijesto odlično se slaže i sa slanim i sa slatkim nadjevima.
Korak 3
Što se tiče punjenja, postoje izgledi za kreativnost. Nezaslađene pite mogu biti sa mesom, pečurkama, kupusom, krompirom, jajima i zelenim lukom itd. Slatke - sa svježim sirom, sa džemom, sa svježim bobicama ili voćem. Jednostavno je nemoguće navesti sve mogućnosti punjenja - ovdje gotovo svaka domaćica napravi nešto svoje.
Korak 4
Prema načinu pripreme pite se dijele na pečene i pržene. Pečeni se peku u prethodno zagrijanoj rerni na plehu. Prženo - prženo na tavi.
Korak 5
Dakle, shvatili smo klasifikaciju, sada moramo dobiti tijesto. -Kako? Ovdje postoji nekoliko opcija:
• kupite gotove (sada postoji izbor i kvasca i lisnatog tijesta);
• pitajte kako to radi iskusni rođak (majka, baka, tetka) ili prijatelj i napravite tijesto pod njihovim vodstvom;
• pronađite recept na Internetu i napravite ga sami.
Korak 6
Kada birate kakvo ćete tijesto raditi, vrijedi uzeti u obzir ne samo njegov ukus, već i vrijeme kuhanja. Na primjer, tijesto s kvascem, posebno ako se za njegovu pripremu koristi prešani kvasac, a ne suhi "brzi" kvasac, trebalo bi se pojaviti dva ili tri puta, što će potrajati prilično dugo.
Korak 7
Ako se odlučite kuhati sami, prema receptu iz knjige ili s Interneta, prvo pažljivo pročitajte recept. Pripremite svu hranu koja vam je potrebna za tijesto. Sve radnje navedene u receptu izvodite u nizu - sve što je potrebno izmiješajte u opisanom slijedu, po potrebi pustite tijesto da odstoji. Bolje je ne odstupati od recepta prvi put. U budućnosti, prema vlastitom iskustvu i ukusu, možete napraviti promjene kako u sastavu tijesta, tako i u tehnologiji proizvodnog procesa.
Korak 8
Testo je spremno. Sada to trebate izbaciti. Ako je gušće lisnato tijesto, može biti rjeđe, tijesto od kvasca - gušće. Dalje, tijesto treba rezati na slijepe dijelove za buduće pite. Tijesto se može rezati na kvadrate, krugove, trokute, ovisno o obliku pita koje ćete kuhati.
Korak 9
Sljedeća faza je punjenje. Stavite ga na slijepe dijelove u malim obrocima, tako da se rubovi pljeskavica mogu lako saviti i stegnuti. Pažljivo stegnite rubove pljeskavica, jer će u suprotnom, kada ih počnete pržiti ili peći, izaći sav nadjev. Posebno često to voli slatko sočno punjenje, na primjer, višnje sa šećerom ili svježim sirom. Oblikujte pitu po želji.
Korak 10
Ako su pite pržene, u tavu ulijte biljno ulje i pravilno ga zagrijte. Ako ćete peći pite, stavite ih na podmazan pleh ili pleh prekriven pergamentom i stavite u zagrijanu rernu. Sada ostaje samo pričekati da vaše pite budu spremne i osigurati da ne zagori.
